Almofadinhas de vaca estufada

A vontade de sair e estender a manta no jardim cresce a cada dia que passa e já andamos a contar os dias para que chegue o merecido descanso. Acho que isso reflete-se em todos nós principalmente no principezinho, que de vez em quando se porta menos bem, menos obediente, com a cabeça no ar e a pensar numa coisa só, na brincadeira. Sei que está na idade de brincar e pensar nisso mas está quase a chegar a escola e se não mudamos esta tendência, o resultado daqui a um par de meses não será o melhor... Assim, volta e meia (como é o caso) lá fica sem televisão (desenhos animados) nem jogos de wii. É engraçado como a prespetiva das coisas muda, dei com ele ontem à noite a reclamar porque estava sentado na mesa num lugar de onde não conseguia ver as notícias! 

Vamos ver hoje, no ensaio geral para o Sarau da Ginástica, se o castigo está a surtir algum efeito...

Mas falando de coisas boas, que estas fotografias não dão para outra coisa, a receita que trago é de umas almofadinhas deliciosas, perfeitas para estas ocasiões de descontração e descanso.

São fáceis de fazer e sabem ainda melhor num ambiente destes!

Ingredientes:

500 g de massa folhada

2 dentes de alho

40 ml de azeite

200 g de tomate em pedaços

1 folha de louro

1 cebola

400 g de carne de vaca para estufar

30 ml de vinho branco

30 ml de água

1/2 caldo de carne (de preferência caseiro)

pimenta e sal q.b.

noz moscada 

salsa picada

sementes de sésamo

gema de 1 ovo + 1 colher de sopa de água (para pincelar)

Preparação:

Num tacho, refogue a cebola picada e o alho no azeite.

Adicione o tomate e a folha de louro e deixe refogar por 10 minutos até o tomate começar a ficar desfeito.

Junte a carne, o vinho, a água, o caldo e a pimenta e deixe estufar em lume brando durante 30 minutos, até a carne estar bem macia. 

Verifique os temperos e dê uns toques na picadora para a desfazer. Reserve até arrefecer um pouco.

Estenda a massa folhada e corte círculos em número par com a ajuda de um cortador de bolachas.

Num tabuleiro de ir ao forno, coloque um circulo, pincele as bordas com água e recheie com uma colher de sobremesa de vaca estufada.

Coloque o outro circulo por cima e com os dentes de um garfo pressione em toda a volta para colar.

Pincele com a gema de ovo e enfeite com sementes de sésamo.

Depois de cozidos, pode espetar cuidadosamente as almofadinhas num espeto e verá que o efeito é giríssimo!

Bom apetite!

As loiças da produção são da Lusalar, Coimbra.

Granizado de morango {a fazer lembrar o Verão que não chega...}

... o Verão, as tardes quentes, as esplanadas, o pés na areia... enfim... já temos saudades! E pensar que daqui a menos de 2 semanas vamos para o sul... para o nosso querido e adorado sul, que esperamos esteja um bocadinho mais ameno.

Uma bebida fresca e suave, para saborear ao final do dia, e relaxar um pouco.

A receita, que nem é bem receita, é do mais fácil que há. Morangos doces e frescos, gelo, muito gelo, canela, limão para acentuar o sabor do morango e Beirão. Infalível!

Ingredientes para 1 dose:

Gelo picado q.b.

6 morangos

1 rodela de limão sem casca

1 pau de canela

Licor Beirão a gosto

Preparação:

Triture os morangos e o limão num robot de cozinha até obter um puré.

Num copo de vidro, deite gelo picado, a polpa de morango e Licor Beirão a gosto. Termine de encher o copo com o gelo e mexa com um pau de canela.

Sirva de imediato com palhinhas.

Esta receita saiu na Edição de Junho da Revista C.

Chá de gengibre {para a dieta famosa}

O chá é uma das minhas bebidas favoritas e desde que me lembro que o faço, aproveitando para parar e ter um momento de descontração. Adoro prepará-lo com calma e tranquilidade, seguindo os vários passos do ritual. Escolher os ingredientes, aquecer o bule de porcelana e ferver a água.

Este chá de gengibre, já "velhinho" aqui no blogue, vem agora numa versão melhorada para ajudar na dita dieta. O chá verde e jasmim da it-tea Jugais trás um aroma delicioso e misturado com o apimentado do gengibre e o quente da canela, faz com que este seja um chá extremamente fácil de beber. Só é preciso ter muita atenção às quantidades pois o chá verde em excesso ou muito forte amarga e o gengibre pica demasiado.

Ingredientes para 1 litro de chá:

1 litro de água

1 pedaço de gengibre do tamanho de um dente de alho

1 pau de canela

1 colher de chá de Chá Verde Jasmim

2 tiras de casca de limão

Preparação:

Aqueça o bule de porcelana com água a ferver.

Ferva 1 litro de água. Quando ferver, deite a água no bule e junte os restantes ingredientes. 

Deixe repousar em infusão durante 10 minutos e coe após este tempo. 

Beba ao longo do dia, fresco e sem adição de açúcar.

Workshop de Entradas&Fingerfood {a reportagem}

No dia 8 de Junho, decorreu no Hotel Dom Luís, em Coimbra o meu  Workshop de Entradas&Fingerfood.

Não sei bem por onde começar nem quantos elogios utilizar para agradecer à "hospitalidade" do staff do Hotel, em particular ao Chef João Alexandre, Ana Paula Santana, Barman Ricardo e João com quem tive uma maior proximidade e a todos os outros que se mostraram sempre disponíveis, assim como à direção que permitiu que tudo isto fosse possível!

O Hotel cedeu-nos uma das suas salas e fiquei ainda mais contente quando momentos antes de iniciar o Workshop, me apercebi que os colaboradores estavam a empratar os produtos que iríamos usar e a fazer a devida separação de lixo. Deveria ser pratica comum em todos os estabelecimentos mas muitas vezes não passa disso mesmo, do deveria, mas este é um Hotel Ecológico. Descobri até, que fazem compostagem da relva cortada dos jardins!! Se não conhece este Hotel, clique aqui ou aqui. 

Vai valer a pena ir até lá numa próxima visita a Coimbra não só por isto mas por tudo o o Hotel tem para oferecer além de proporcionar uma refeição com uma vista fabulosa sobre a cidade!

A tarde foi animada e terminou da melhor maneira, todos em volta das fantásticas iguarias que fizemos. Sim, porque estamos todos de parabéns pelo fantástico resultado!

A mim, resta-me agradecer a quem esteve comigo, porque não fiz mais do que faço aqui, partilhar o pouco que sei. Espero que tenham gostado porque já estou a pensar no próximo (e já que estou de dieta) que será de Comida Saudável, lá para o final de Julho!

O grupo maravilha!

Big Kiss!

Vindas do Porto, as queridas Sónia e Ana mais conhecidas por Sr. Bolo e D. Quiche

A maioria das fotografias deste post foram gentilmente cedidas pela Revista C a quem também não posso deixar de agradecer por ter acreditado em mim, mesmo antes de eu acreditar que seria capaz de fazer um Workshop sozinha!

Bombons de salame de chocolate

A rapidez com que estas bolinhas desaparecem dificultam muito a tarefa de as fotografar! É que apesar de estarem presentes em quase todas as festas de aniversário, teimam em desaparecer sem quase deixar rasto... só um papelinho amarrotado por aqui e por ali levanta alguma suspeita!

A receita é fácil, claro! E sendo isto normalmente para os miúdos, deixa-me muito mais descansada pelo facto de nesta receita se cozinhar ligeiramente as gemas, ou "não vá o diabo tecê-las"!

Ingredientes para 24 bombons:
(Adaptada do livro de doces da Bimby)

200 g de bolacha Maria

125 g de chocolate em pó de boa qualidade

100 g de manteiga (não margarina!)

3 gemas de ovos biológicos 

50 g de açúcar

Preparação:

Esmague as bolachas num robot ou com a ajuda de um rolo da massa. Reserve.

Deite as gemas e o açúcar num tacho e leve ao lume. Acrescente a manteiga, o açúcar e o chocolate e mexa para envolver bem. Quando começar a fervilhar, sempre em lume brando, mexa sempre durante 3 minutos, para cozer as gemas e não agarrar.

Junte a bolacha triturada e envolva tudo.

Unte as mãos com manteiga e forme pequenas bolinhas. Coloque-as em formas de papel frisado. Deixe solidificar antes de servir.

É simples não é? Eu avisei!

Workshop Bonsalt com bloggers no Cooking & Nature Hotel {Alvados}

Foi há mais ou menos um mês que tive o prazer de participar neste workshop, a convite da Angelini Farmacêutica. 

Hoje, partilho as emoções e boa disposição que por lá vivemos.

Espero que goste!

Doce Sucesso em camadas {receita de família}

Apesar de mais parecer inverno, o vermelho dos morangos lá vem tentar convencer-nos que não, que afinal o tempo é que anda um bocadinho trocado. Estes vieram da magnífica floreira de morangueiros que a minha Mãe tem na casa da aldeia. Foram os primeiros e além de fazerem as delicias do principezinho, permitiram-me fazer esta sobremesa linda que regala quase todos os sentidos. Sim, porque estes morango sabem ao que cheiram, se é que me entendem!!

Vamos à receita que o tempo para estes lados além de trocado, tem andado a encurtado!

Ingredientes:

1 torta com recheio de morango Dan Cake

1 saqueta de gelatina de morango (usei Gelly Já)

1 pacote de natas

3 colheres de sopa de açúcar

1 lata de leite condensado

1 lata de leite condensado de leite

2 folhas de gelatina

3 ovos

2 colheres de sopa de maizena

1/2 colher de café de aroma de baunilha

500 g de morangos

Preparação:

Forre as laterais da taça com a torta fatiada.

Creme de ovos:

Leve o leite condensado ao lume com as gemas. Mexa bem para misturar.

À parte, dissolva a maizena no leite normal e junte ao preparado anterior. Acrescente a baunilha e deixe cozinhar em lume brando até começar a engrossar. Deve-se ir mexendo para evitar que forme grumos.

Deite no fundo da taça e deixe arrefecer.

Lamine morangos e disponha-os em camada por cima do creme das gemas.

 

Prepare uma saqueta de gelatina conforme as instruções, deixe arrefecer por uns minutos e deite por cima dos morangos. Leve ao frigorífico para solidificar.

Corte as folhas de gelatina aos pedaços e coloque-as numa taça com água fria para hidratar.

Batas as claras em castelo. Reserve.

Bata as natas e depois de levantarem, junte-lhes o açúcar cuidadosamente.

Escorra as folhas de gelatina e leve ao microodas por 15 segundos apenas para dissolver. Tenha atenção que não deve deixar a gelatina ferver para não perder as suas características elásticas.

Junte às natas e mexa para envolver. Acrescente as natas às claras batidas em castelo.

Deite por cima da camada de gelatina.

Enfeite com morangos a gosto.

Nota:

Esta sobremesa fica ainda mais bonita numa taça de vidro, com as laterais direitas.

Se fizer para servir no dia, não precisa de juntar as folhas de gelatina.