27/12/2011

Bolo de Claras com Arroz Tufado de Chocolate

Habitualmente nestes dias de festa, os doces com maior quantidade de gemas do que claras faz com que sobre uma enorme quantidade destas. Uma vez que nesta cozinha "não desperdiçar" é o lema, algumas são congeladas em tupperwares devidamente identificados com a quantidade e data, outras transformam-se em doces farófias ou ainda, neste fantástico bolo, que seria com pepitas de chocolate se estas não tivessem emigrado da nossa despensa. A receita, devo agradecer à Luisa, que como sempre, não falha!
Em substituição das ditas pepitas, avistei uma embalagem de arroz tufado de chocolate que desempenharam muito bem o seu papel e deram um toque surpreendentemente agradável ao bolo! Ideal para acompanhar um chá numa bela tarde "de cavaqueira"!

Ingredientes:
6 claras + 1 pitada de sal

180g de açúcar
100g de manteiga
350g de farinha de trigo com fermento
2 dl de leite
1 c.sopa de oleo
1 c. chá de essência de baunilha
arroz tufado de chocolate a gosto

Preparação tradicional:
Bata as claras em castelo com uma pitada de sal. Reserve.
Numa taça, misture a manteiga com o açúcar até obter um creme homogéneo. Adicione a farinha e continue a bater. Junte o leite, a baunilha e o óleo. Bata até a massa fazer bolhas.
Acrescente as claras e envolva cuidadosamente. Por fim junte o arroz tufado a gosto e envolva. Deite a massa para uma forma com buraco untada com manteiga e farinha. Leve ao forno pré aquecido a 190ºC durante 30 minutos ou teste com o palito e retire quando este sair seco.

Preparação na Bimby:
Coloque as claras e a pitada de sal no copo. Programe 3 Min/ Vel 3,5. Reserve.

Sem lavar o copo, deite a manteiga, o açúcar e programe 1 Min/ Vel. 4.
Acrescente a farinha e programe 1 Min/ Vel. 2.
Adicione o leite pelo bucal e programe 15 Seg/ Vel 4.
Junte a baunilha e o óleo 15 Seg/ Vel. 4.
Envolva as claras com a espátula e finalmente o arroz tufado.
Deite a massa para uma forma com buraco untada com manteiga e farinha. Leve ao forno pré aquecido a 190ºC durante 30 minutos ou teste com o palito e retire quando este sair seco.

Bom Apetite!

7 comentários:

Guloso e Saudável disse...

Vera,
Sugestão muito interessante, o bolo ficou lindo e é um digno acompanhante para um delicioso chá ou café.
Beijo,
Vânia

Ondina Maria disse...

Gosto da idéia do arroz tufado. Em casa há sempre uma embalagem de pepitas de chocolate negro, muito utilizadas em bolos e pães mas nunca me ocorreu o arroz tufado. Fiquei curiosa...

SarinhaT disse...

Ficou lindo o bolinho e com o arroz tufado deve ter ficado bem agradável... beijinhos

Ginja disse...

É bem verdade. As minhas claras já estão congeladas! Esta parece-me uma boa sugestão para aproveitá-las :) Fiquei curiosa.
Um beijinho.

Luisa Alexandra ♥ disse...

Ficou excelente!
Adorei o toque do arroz tufado, deve ter tornado a massa bem leve e crocante.

Continuação de Boas Festas!

Anónimo disse...

Onde encontram o arroz tufado???
Bjs

Vera Ferraz disse...

Em qualquer super/hipermercado, estes que usei estavam na parte dos cereais de pequeno almoço ;)
Espero ter ajudado!

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