Bolo de morangos com cobertura de chocolate branco e iogurte

Hoje é dia de festa e para cantar os Parabéns ao meu Pai, escolhi este bolo que me seduziu mal olhei para ele. 

É mais uma receita do livro "Velocidade Colher" da Susana Gomes que me deliciou por ser muito rápido e pratico de fazer. Cada receita que faço deste livro, fico mais fã pela sua simplicidade e pelo resultado sempre fantástico.

Ingredientes:

Massa:

50g de amendoa sem pele

90g de farinha para bolos

50g de amido de milho

1 pitada de sal

1 c. chá fermento para bolos

casca de meio limão (apenas a parte amarela)

150g de açúcar amarelo

6 ovos

Recheio e cobertura:

200g de chocolate branco

1,5 iogurte natural

800g de morango

2 c. sopa de açúcar em pó

200g de queijo-creme (coloquei 2 colheres de chá de emental em creme)

Preparação da massa na Bimby:

Pré-aqueça o forno a 180ºC. Forre uma forma de 24 cm de diametro com papel vegetal.

Pulverize a amêndoa 10 seg/vel 9. Junte a farinha, o amido de milho, o sal e o fermento e misture 5 seg/vel 5. Retire e reserve.

Coloque a casca do limão no copo e pulverize-o com o açucar 8 seg/ vel 9.

Insira a borboleta e os ovos e bata-os com o açúcar 6 min./ 37ºC/vel.3 e depois 3 min/ vel.3. (isto resulta para todos os bolos, primeiro 1 minuto por ovo a 37ºC e depois meio minuto sem temperatura ☺)

Junte as farinhas reservadas e envolva 5 seg/ vel.3.

Deite a massa na forma e leve ao forno durante 25 minutos. Faça o teste do palito antes de retirar para confirmar que está cozido.

Retire e desenforme deixando-o arrefecer sobre uma rede.

Recheio e cobertura:

Prepare uma calda com 300g de morangos e o açúcar, triture 10 seg/ vel.7. e depois programe 4 min/ 100ºC/ vel.1.

Derreta o chocolate no microondas e misture com o iogurte e o queijo-creme.

Corte o bolo em duas partes. Coloque uma das metades no prato de servir e pique-a com um palito ou garfo. Deite 1/3 da calda de morango e por cima 1/3 do recheio. 

Faça uma camada de morangos fatiados e por cima outra camada de calda. 

Coloque a outra camada do bolo por cima. Pique a superfície superior e deite a restante calda de morango. Por cima deite a restante cobertura de chocolate com cuidado para não se misturar com a calda de morango. Eu deitei-a com uma colher fazendo círculos de maneira a distribuir de forma homogénea. Enfeite a gosto com os restantes morangos.

  The Beatles - Strawberry Fields Forever

Strawberry Field era um terreno em Liverpool, onde se localizava um abrigo de uma das maiores instituições de caridade do mundo, o Exercito da Salvação. Jonh Lenon morava numa rua paralela e costumava brincar neste local quando era criança. 

Esta é uma musica autobiografica em que Jonh recorda os tempos de infância.

Feliz Aniversário Pai!

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