04/02/2012

Iogurtes Líquidos de Lemon Curd

Com o frio que se faz sentir, apetece ficar no conforto da casa preferencialmente com o som do crepitar da lareira como musica de fundo. Apetece ligar o forno, fazer pão, bolos e aquecer o ambiente com boa disposição, alegria e amor, sim, porque tudo o que é feito com amor, resulta muito melhor! Este ingrediente, muitas vezes esquecido pela rapidez que os dias passam por nós, é essencial para que qualquer coisa a que nos propomos fazer fique ainda melhor. E foi com amor que fiz estes deliciosos iogurtes, para serem saboreados calmamente num destes dias frios lá fora ☺
Esta receita foi adaptada do livro Velocidade  Colher e foi mais uma experiência bem sucedida!

Ingredientes para 7 iogurtes de 200ml:
1l leite magro
140g de Lemon Curd
2 c. sopa leite em pó
1 c. sopa de açúcar amarelo
1 iogurte natural

Preparação Tradicional:
Pré-aqueça o forno a 50ºC durante 20 minutos.
Bata o Lemon Curd com o leite e depois leve esta mistura ao lume. Deixe até atingir a temperatura de 50º ou seja, até conseguir manter lá o dedo durante alguns segundos.
Misture bem o açúcar, o leite em pó e o iogurte. Adicione esta mistura ao leite incorporando bem.
Transfira o preparado para uma taça de vidro, tape e abafe bem com um cobertor polar. 
Coloque dentro do fogão já desligado e deixe fermentar durante 10-12 horas.
Triture o iogurte antes de transferir para frascos previamente esterilizados e guarde no frigorífico.

Preparação na Bimby:
Misture o Lemon Curd com leite e bata 20 Seg/Vel. 9.
Acrescente o leite em pó e o açúcar e programe 5 Min/ 50ºC/Vel. 3.
Adicione o iogurte e bata 15 Seg/ Vel 3.
Retire o copo da Bimby e abafe comuma manta polar. Deixe fermentar durante 10-12 horas.
Coloque novamente o copo na Bimby e bata 15 Seg/ Vel.3.
Transfira o iogurtes para frascos previamente esterilizados e guarde no frigorífico. 

Bom Apetite!

8 comentários:

Bombom disse...

Mais uma boa maneira de utilizar o Lemon Curd. Gostei muito da ideia! Bom domingo. Bjs. Bombom

Guloso e Saudável disse...

Vera,
Utilizamos essa mesma técnica para iogurtes de diversos sabores, ficam deliciosos, vou testar com lemon curd.
Bom domingo,
Vânia

Luisa Alexandra ♥ disse...

Nunca experimentei fazer iogurtes líquidos e adorei a tua sugestão, ficam mesmo apetitosos!

Ondina Maria disse...

Estamos sintonizadas: a coalhada de limão está a bombar nos nossos blorgues :)

Ginja disse...

Que delícia Vera! O amor é o ingrediente chave :) Com o lemon curd da Susana a festa está feita!
Um beijinho.

Alice disse...

Nunca fiz iogurtes, mas ando tão tentada!! Adorei a receita, parece bem simples e deve ser uma maravilha com o lemon curd:)
Beijinhos e um excelente domingo:)

www.amsk.org.br disse...

Gostamos da receita, parece tão cremosa. Ademais tudo com esse tipo de limão fica divino.

bjs grandes

Rita disse...

Que delícia Vera. Gosto tanto de coisas com limão e os iogurtes estão com uma cor tão linda. Bebia já um desses, pela palhinha, que é como sabe melhor. :) Beijinho

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