04/03/2012

Compota de maçã, canela e cardamomo

Se há coisas que eu não gosto, é desperdiçar comida, e na fruteira estavam umas maçãs a começar de me atormentar. 
Na minha ultima visita ao Celeiro, comprei cardamomo em grão que aguardava pacientemente a hora de dar o ar da sua graça. Eis que hoje, a olhar para aquelas maçãs já enrugadas, surgiu esta magnifica compota.

Ingredientes:
700g de maçã descascada
300g de açúcar
1/4 copo de água
6 sementes de cardamomo
1/2 c. chá de canela

Preparação Tradicional:
Coloque todos os ingredientes num tacho e leve ao lume durante 40 minutos mexendo de vez em quando. No final, retire as sementes de cardamomo. Se preferir a compota sem pedaços, triture com a varinha mágica.
Coloque a compota em frascos esterilizados, tape-os e vire-os ao contrário para que façam vácuo.

Preparação Bimby:
Coloque todos os ingredientes no copo e programe 35 min/ vel. 2/ 100ºC. No final do tempo, retire as sementes e triture se preferir a compota sem pedaços.
Coloque a compota em frascos esterilizados, tape-os e vire-os ao contrário para que façam vácuo. 

E assim, se transformaram as enrugadas maçãs numa compota que ficou, sem dúvida das minhas favoritas!

Jasmine (Yasmine) van den Bogaerde, inglesa, também conhecida como Birdy (alcunha dada pelos pais), aprendeu a tocar piano com 5 anos e começou a compor as suas próprias musicas com apenas 7. Fez várias versões de artistas como Bon Iver- "Skinny love" ou The National - "Terrible love". Esta é original dos franceses Phoenix. O álbum desta menina estará disponível em breve.

Boa Semana!

15 comentários:

Guloso e Saudável disse...

Vera,
Aprecio muito a compota de maçã, o sabor, aroma e textura são muito agradáveis, então esta com canela e cardamomo, deve ser deliciosa.
Beijo,
Vânia

Duxa disse...

Que cor tão bonita, deixa adivinhar um gostinho muito especial.
Não podemos permitir que a fruta se estrague, fizeste um doce formidável.
Beijinhos e uma boa semana.

Gisela disse...

Também aproveito a fruta madura para fazer compotas. A tua deve ter ficado muito aromática.
Um beijo

donabimby disse...

Adoro essa compota.
As fotos ficaram lindas

bjnhs

Carla disse...

que engraçado vem mesmo a calhar, ainda hoje estive a olhar para as sementes de cardamomo e a pensar o que fazer com elas. adorei a sugestão! obrigada :)
boa semana*

Bombom disse...

Que bom! Já tenho receita para aplicar o Cardamomo que trouxe da última vez que fui visitar os netinhos a Inglaterra! E vai ser estreada amanhã com essa tua receitinha. Cá em casa somos apreciadores de tudo o que leve maçã!
Obrigada pela partilha.
(Mandei-te e-mail para o artexanato. Será que chegou?)
Bjs. Bombom

O Coração da Casa disse...

Adoro compotas, e quando as comecei a fazer passei a adorar ainda mais. Essa parece uma delicia. E o bom é isso mesmo, aproveitar tudo! *

Ondina Maria disse...

Gostei dessa compota. Acho que o cardamomo fica muito bem com algumas frutas (laranja, maçã, manga, etc).
Quanto ao nosso estaminé, sim, está com roupinha nova, para festejar a entrada (antecipada) da Primavera. O look de Inverno já nos estava a cansar, optamos por algo mais fresco e primaveril :)

Luisa Alexandra disse...

Gosto muito do toque que o cardamomo dá aos doces, ficam excelentes!

Ginja disse...

Ficou perfeita essa textura da tua compota! Eu quando tenho fruta a amadurecer demais na fruteira, começo logo a magicar doces, compotas e bolos (a minha veia gulosa assim o dita!).
Gosto particularmente do toque conferido pelo cardamomo, tão especial.
Um beijinho.

Alice disse...

Também não gosto de deixar estragar fruta, mas infelizmente às vezes acontece... Deste um belíssimo fim às tuas maçãs, essa compota parece-me deliciosa, a cor e a textura estão maravilhosas:) O cardamomo combina lindamente em várias sobremesas, gosto muito do seu sabor.
Beijinhos e boa semana:)

Salsa Verde disse...

Uma sugestão absolutamente linda, deliciosa e que, só de olhar, já apetece provar!!
Beijinhos e boa semana,
Lia.

Marmita disse...

Tb adoro este docinho, fiz um alguns meses atras e é uma maravilha. beijos

Papinha Doce disse...

Ficou com uma cor e textura excelentes.
Beijinho

Sofia.Lopez disse...

Olá Verinha,
Se há coisa que também não faço é desperdiçar fruta...
Gostei muito do aspecto da tua compota de maçã! Estou muito curiosa com o cardamomo, também o quero experimentar :)
As fotos estão mesmo lindas!
Beijinho Vera e boa semana

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