12/06/2012

Temperos para saladas e grelhados


Com a chegada do Verão e dos dias mais quentes, as saladas e churrascos marcam presença mais assídua.  Os amigos reúnem-se, as mesas vestem-se de festa e a animação de fim de semana marca presença. Há  pequenos truques que marcam a diferença e fazem com que um simples barbecue fique na memória dos seus convidados.

Tempero de pinhões, manjericão e vinagre balsâmico *
1/2 dente de alho esmagado
uma mão cheia de folhas de manjericão
2 c. sopa de pinhões tostados e esmagados 
6 c. sopa de azeite
3 c. sopa de vinagre balsâmico
sal
pimenta moída no momento
Misture todos os ingredientes numa tigela e tempere a salada a gosto.

Tempero de mostarda *
6 c. sopa de azeite
2 c. chá de mostarda de Dijon
2 c. sopa de vinagre de vinho branco
sal 
pimenta moída no momento
Misture todos os ingredientes numa tigela e tempere a salada ou grelhados a gosto.

Tempero de mel e sumo de limão *
6 c. sopa de azeite extra-virgem
3 c.sopa de sumo de limão
1 .c. sopa de mel
sal 
pimento moída no momento
Misture todos os ingredientes numa tigela e tempere os grelhados a gosto.

Tempero de limão e alho
6 c. sopa de manteiga
3 c.sopa de sumo de limão
2 dentes de alho esmagados
Misture todos os ingredientes numa tigela e tempere os grelhados a gosto.


* Adaptado de "Dia Felizes com Jamie Oliver".


11 comentários:

Guloso e Saudável disse...

Olá Vera,
Ótimas dicas, já estão anotadas.
Beijo,
Vânia

Salsa Verde disse...

Fantásticas sugestões. Obrigada por partilhares!!
Beijinhos grandes,
Lia.

Kati Monteiro disse...

Vera
Gostei dos molhos...este de mostarda eu já faço...vou provar os outros!
Beijos

Luisa Alexandra disse...

Gostei de todos!

Viajar, Comer & Divertir-se disse...

Excelentes sugestões para sair à rotina dos temperos tradicionais.
Adorei as sugestões.
Bjs

Lurdes Losquinhos disse...

Óptimas dicas, obrigada.
Bjs

Jo disse...

Fantásticas sugestões! Já guardei as ideias para experimentar este Verão.

Mónica Silva disse...

Gostei das sugestões, nada melhor que uns temperos caseirinhos :)

Beijinho

Catarina Sá disse...

Óptima sugestão que hoje partilhas connosco :) vou levar as ideias!

beijinhos!

Ginja disse...

O Verão pede saladas e comidas frescas ou grelhados com um toque especial.
Nada como impressionar com uma salada ou churrasco mais tradicional e com um destes molhos especiais. Adorei o de manjericão e vinagre balsâmico. Boas sugestões.
Um beijinho.

Ondina Maria disse...

Eu podia dizer que os meus dias seriam felizes com o Jamie Oliver, mas a verdade é que tenho a felicidade de viver com um homem bastante dotado para a culinária, por isso os meus dias são muito felizes com o VelSatis (que lamechice pegada, lol)
Ainda assim, já tomei as minhas notas destes práticos ensinamentos para saladas!

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