20/07/2012

Lombinhos na frigideira com redução de Moscatel de Setúbal

 Confesso que hoje a única palavra que tilinta hoje no meu cérebro é férias. É aquela sensação de está quase mas nunca mais chega, e ainda falta um longo dia de trabalho a acrescentar às arrumações que faltam. Sinto que cá em casa estamos todos no mesmo ponto, até o principezinho, que adora o infantário, começa a demonstrar que está a precisar de apanhar outros ares e sair da rotina que já dura há muito. Estas meninas acompanham-me enquanto faço as malas. 
A sugestão de hoje não poderia ser outra coisa senão muito fácil e pratica para me deixar liberta da cozinha sem ter que pôr os homens da casa de dieta até sábado. 


Ingredientes para 3:
(Adaptado do Livro de Receitas de Carne da Vaqueiro)

1 lombinho de porco
2 c. sopa de vaqueiro (agora há umas embalagens novas muito interessantes mas ainda não usei)
1 cálice de vinho generoso (perdoem-me mas usei um de Bacalhoa, o melhor Moscatel de Setúbal)
sal e pimenta preta moída na hora

Preparação:
Coloque a frigideira ao lume com a manteiga. Deixe derreter lentamente para não queimar.
Junte o lombinho e deixe alourar. Vire do outro lado durante mais 2 ou 3 minutos. Tempere com sal e pimenta preta e regue com o vinho. Deixe reduzir durante 10 minutos, sempre em lume brando. Vire do outro lado a meio.
Sirva com acompanhamento à escolha, sem esquecer uma boa salada ou legumes salteados.



9 comentários:

saboracasa disse...

boa escolha e bem gostoso.
Boas férias e principalmente boa viagem :)

Guloso e Saudável disse...

Oi Vera,
Por vezes chegamos ao ponto de saturação e necessitamos arejar...
O lombinho é uma receita prática, muito simples e muito saborosa.
Feliz dia do amigo, bom final de semana, beijo,
Vânia

Vera Ferraz disse...

Não sabia que hoje era o dia do amigo!!! Feliz dia!

A Delicodoce disse...

Boa Receita e muito saudável.
O desejo de umas ótimas férias!!!
Beijinho

Kati Monteiro disse...

Vera
Esta lombinho parece bem apetitoso. Gostei da redução de vinho.
Boas férias, descanse e aproveite bastante!

Luisa Alexandra disse...

Uma deliciosa sugestão!

Boas férias.

Ondina Maria disse...

Pois um Bacalhoa é sempre uma boa escolha. E mais, para cozinhar deve utilizar-se um bom vinho, nada de coisas rasquitas, a comida nem sabe tão bem!
E visto que está é holiday-mood, resta-me dizer que estou roídinha de inveja. Férias só em setembro mas não me posso queixar pois já estive 2 semanas no arejo :)

são33 disse...

FICOU COM UM ASPECTO DE QUERO MAIS.....QUE DELICIA.
BOM FIM DE SEMANA
BJ

Patanisca disse...

Adoro colocar moscatel nas receitas, deve ter ficado muito bom!

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