12/07/2012

Tarteletes de framboesa, ameixa e nectarina



Incrivelmente fáceis de fazer, estas tarteletes são deliciosas e podem ser feitas com a ajuda dos pequenos cozinheiros. Foi uma tamanha aventura e no final, parecia que tinha havido uma chacina na minha cozinha, com restos vermelhos por todo o lado. As mãos manchadas denunciavam os autores do crime. Eu e o principezinho. 
A massa pode perfeitamente ser feita de véspera (e até fica melhor!) permitindo preparar estas tarteletes no início de um jantar com convidados de maneira a estarem mornas na hora de servir. Se acompanhar com uma bola de gelado, fará um brilharete! Adaptei desta receita.

Ingredientes:
Massa:
2 1/2 chávena de farinha 
1/4 de c. chá de flor de sal com pólen de abelha
1 c. sopa de açúcar
1 chávena de manteiga s/ sal aos cubos
1/4 a 1/2 de chávena de água gelada

Recheio:
1/2 chávena de açúcar amarelo
1 1/2 c. chá de maisena
2 nectarinas
12 framboesas
6 ameixas
2 folhas de hortelã
1 pau de canela
1 ovo batido + açúcar demerara para pincelar

Preparação:
Massa:
Coloque a farinha e o sal na misturadora.
Acrescente a manteiga  e triture até que a mistura se assemelhe a migalhas.
Com a máquina em funcionamento, junte água, apenas até que a massa una sem que fique pegajosa.
Se necessitar de juntar mais água, teste e acrescente apenas uma colher de cada vez.
Enrole a massa em película aderente e leve ao congelador durante 1 hora ou ao frigorífico durante a noite.

Recheio:
Numa taça coloque a fruta descascada e cortada, o açúcar, o amido de milho, a hortelã e o pau de canela. Deixe macerar durante pelo menos 30 minutos até a fruta começar a libertar o sumo.

Estenda a massa e corte pequenos círculos com um cortador. 
Pode fazer o formato de tartelete ou de pastel, com o acessório de rissóis. 
Coloque o recheio, dobre as pontas e pincele com o ovo batido.
Polvilhe com um pouco de açúcar demerara.
Leve ao forno a 220ºC durante 20 minutos.
Deixe arrefecer um pouco antes de servir.




15 comentários:

MissB disse...

Olá querida,

Há quanto tempo! :) peço desculpa pela ausência dos meus comentários, em época de exames foi díficil ter tempo para comentar, mas estou de volta!

E vejo que por aqui as delícias continuam... que bom aspecto, era capaz de comer umas quantas num abrir e fechar de olhos! :)

Beijinhos :)

são33 disse...

QUE DELICIA E COM FRUTOS QUE EU ADORO.
BJS

Guloso e Saudável disse...

Oi Vera,
Que fantástica, também divertida aventura de fazer a receita a 4 mãos, ficaram muito lindas e deliciosas.
Beijos aos dois,
Vânia

Ondina Maria disse...

Ficaram lindas mas confesso que gostei mais das rissoletes do que das tarteletes: ficaram mais apetecíveis :)
Principezinho está um verdadeiro Sous-Chef!

Gabriela Martinho disse...

Que boas devem ter ficado .0)

Duxa disse...

Olá Vera, que mãozinhas tão kidas que eu vi por aí:)
Gostei muito da receita, bom, esse recheio deve ficar uma coisa fora de
série..., que bom aspecto!
Beijinho para ti, e outro para o principezinho;)

Kati Monteiro disse...

Vera
Ficaram apetitosas...o melhor é que depois toda a família tem historias para contar!
Beijos

Vera Ferraz disse...

Obrigada Duxinha!!

Vera Ferraz disse...

Rissoletes!! Eu bem andei a ver se me lembrava de um nome e esse é tão giro :p

Vera Ferraz disse...

Não peças esculpa pois eu também não enho tido empo para comentar... Passo sempre silenciosa e a correr...
Espero que os exames te tenham corrido bem!

Luisa Alexandra disse...

O recheio parece mesmo delicioso!

Nay disse...

Que cores lindas e que aspecto delicioso :)

Su disse...

Não duvido que sejam realmente deliciosas.
E olha, digo mais, mal posso esperar para cometer desses 'crimes' com o meu terrorista também :D
Beijinhos

JotaSousa disse...

E que bonitas que ficaram ^^
Gostei muito!

Lenita disse...

Brilharete fizeste tu agora, que coisinhas tão apetitosas!
Adorei a combinação de ingredientes, que deliciosa chacina! Parabéns aos criminosos!

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