27/10/2012

Bolo Rei, a receita esquecida do Natal passado


Só me apercebi que não tinha publicado a receita do Bolo Rei quando fiz o post anterior. De todos os doces de Natal, este é o meu favorito, assim, com frutas cristalizadas e tudo. Adoro a primeira fatia, ainda morno ou depois em torradas. E gosto de o fazer, calmamente e sentir o aroma da massa a cozer. Fica lindo, com o brilho e cor das frutas por cima. Nesta receita, uso a máquina de fazer pão para levedar a massa.

Ingredientes:
500 g de Farinha Branca de Neve (faz a diferença!)
30 g de fermento fresco
3 ovos + 1 gema
100 g de manteiga
120 g de açúcar
150 ml de leite
1 cálice de vinho do Porto
frutas cristalizadas e secas a gosto

Preparação:
Corte as frutas cristalizadas aos cubinhos, polvilhe-as com farinha e mexa para não colarem umas às outras. Corte os frutos secos e reserve.
Desfaça o fermento em leite morno. Derreta a manteiga e deite na cuba da máquina. Junte o leite com o fermento, o vinho do Porto e os ovos mexidos. Por fim, acrescente os ingredientes sólidos.
Selecione o programa de massas levedas. 
No final do tempo, mexa a massa e deixe levedar novamente.
Retire a massa para cima de um tapete de silicone ou superfície enfarinhada e misture as frutas. Faça um buraco no meio da massa com um ramequim ou recipiente que possa ir ao forno.
Pincele a superfície do bolo com um pouco de geleia para que as frutas agarrem à superfície do bolo e não caiam. Deixe o bolo levedar novamente, durante cerca de 30-40 minutos.
Pincele a superfície do bolo com uma gema de ovo batida com uma colher de sopa de água.
Leve a cozer em forno pré-aquecdido, durante 40 minutos.
Polvilhe com açúcar em pó.


Sugestão:
Pode dividir a massa e fazer dois bolos mais pequenos que pode embrulhar em papel pardo, e em seguida um pano de cozinha com motivos natalícios ou colocar numa caixa de lata e oferecer a amigos ou familiares.
Esta é uma oferta que agrada a todos!

11 comentários:

Bom dia alegria disse...

Uma receita a experimentar! Parece deliciososo!

Addicted disse...

O natal já não está assim tão longe, e já se começa a pensar nos preparativos.
Adoro torradas de bolo rei!
beijinhos e bom domingo
Addicted
http://cookaddiction.blogspot.pt/

maria madeira disse...

Gostei muito da tua receita, costumo fazer todas as massas lêvedas na MFP, esta não me vai escapar!

são33 disse...

Aqui já cheira a natal .
Adoro bolo rei mas só fiz uma vez ,o teu ficou lindo.
Bom fim de semana
bjs

Ondina Maria disse...

Eu é mesmo bolo de frutas secas...

Ricardo Tiago disse...

o ano passado também fiz o bolo rei, mas a tua receita è mas simples. vou fazer este ano.
Beijinhos e bom domingo.

Jota disse...

Já cheira a natal!! ^^
E o bolo rei, tem sempre que marcar presença. Ficou fantástico.
Beijinhos e bom domingo.

Jota
http://searchncook.blogspot.pt/

A cozinha da Bé disse...

Ficou lindo, eu também adoro bolo Rei. Já cheira mesmo a Natal! :)
Beijinho

Josy disse...

Hummm que delicia Vera, adoro bolo rei, a época de Natal, o cheiro de Natal, os pães assando e o aroma que fica pela casa. Seu bolo ficou magnifico e delicioso, sem dúvida nenhuma. Gostei muito. Beijinhos, ótima semana

Marta disse...

O que eu gosto de bolo rei caseiro!
Adorei a tua receita.
Bjs

Histórias e Aromas disse...

Uma verdadeira delicia q vou experimentar sem dúvida!!
Beijinho

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