22/12/2012

Florentinos - Cabazes de Natal

Há receitas que nos encantam à primeira vista. Podem até cair no esquecimento mas um dia, em algum momento, por algum motivo, vêm-nos novamente à memória e aí sim, há que pôr mãos há obra e deixar a magia acontecer! Esta receita por exemplo, estava-me debaixo de olho desde o Natal passado! Sinceramente tenho pena de não a ter feito antes...

Ingredientes para 36 bolachas grandes:
(Fonte: Revista MP- Dezembro 2011)

100 g de açúcar
80 g de manteiga para culinária
40 g de sultanas
50 g de cerejas cristalizadas cortadas em rodelas
25 g de sementes de girassol
1 c. chá de gengibre em pó
25 g de farinha Tipo 65
100 g de amêndoa
50 g de natas
cerejas cristalizadas p/ decorar
500 g de chocolate de culinária

Preparação na Bimby:
Coloque no copo a amêndoa no copo e triture 15 seg/ vel. 9. Reserve.
Coloque o açúcar no copo e pulverize 10 seg/ vel.9.
Adicione a manteiga e as natas e programe 3 min/ 100º/ vel. 1.
Pré-aqueça o forno a 180ºC.
Adicione a amêndoa, as sultanas, as cerejas cortadas em rodelas, as sementes de girassol, o gengibre e a farinha e envolva 30 seg/ vel. 3.
Forre o tabuleiro com papel vegetal ou tapete de silicone.
Faça pequenos montinhos com uma colher de chá deste preparado, deixando cerca de 5cm de espaço entre eles para que possam expandir sem se tocar.
Coloque meia cereja no meio de cada montinho.
Leve ao forno por 12-15 minutos. Retire e deixe arrefecer. O ideal é usar dois tabuleiros para que dê tempo de arrefecer antes de retirar.

No copo limpo e seco, coloque o chocolate partido (o ideal é triturar pequenas porções de cada vez) e programe 3 golpes no Turbo. Depois rale 5 seg/ vel.9. Com a espátula, baixe o que ficou na parede do copo.
De seguida programe 4 min/ 50º/ vel. 2.
Retire o copo da base e deixe arrefecer cerca de 10 minutos.
Coloque novamente o copo na base e programe 3 min/ vel. 4.
Retire e espalhe o chocolate sobre uma folha de papel vegetal.
Coloque as bolachas por cima do chocolate pressionando levemente.
Deixe que solidifique um pouco, cerca de meia hora e depois corte os florentinos com um cortador redondo, de preferência metálico.
Eu fiz este processo por duas vezes, e aproveitei as sobras de chocolate para a segunda vez.

Depois basta colocar os florentinos em sacos de celofane e colar uma etiqueta natalícia.
Uma verdadeira tentação, esta combinação do chocolate negro com o crocante da cobertura. Sem dúvida um presente diferente e muito agradável aos olhos e ao palato!



14 comentários:

www.amsk.org.br disse...

BAXTALE KReCHUNO
thaj
BAXTALO NEVO BERSH 2013
Feliz Natal e Feliz Ano Novo de 2013
COZINHA DOS VURDÓNS E HOMEOPATAS DOS PÉS DESCALÇOS
PROJETOS AMSK/Brasil

Catarina Sá - A Cozinha da Kinhas disse...

Feliz Natal e Bom Ano Novo!

Beijinhos

Um toque de canela disse...

Excelentes Florentinos! devem ser deliciosos!
Boas festas e um feliz Natal!
Beijinhos
Paula

Addicted disse...

Tem um aspecto delicioso!
beijinhos e um Feliz Natal,
Addicted
http://cookaddiction.blogspot.pt/

São Ribeiro disse...

Tenho uma receita dessas bolachas mas ainda não me atrevi a fazer.
As tuas ficaram bem lindas.
bjs

Jota disse...

Estas "bolachas" são qualquer coisa. **
Além de bonitas devem ser irrisistiveis.
Beijinhos

Jota
http://searchncook.blogspot.pt/

pedra de sal disse...

Que aspecto divinal... Acho qe vou ter de fazer um destes dias :-)

Candy Love disse...

Que aspecto delicioso!!! :)
feliz Natal
beijinhos

Luisa Alexandra disse...

Que maravilha, estão tão lindas!

Marmita disse...

DE facto são lindos, com o chocolate à volta são uma tentação adorei! beijos e boas entradas

Mafalda disse...

Olá Vera.. as amendoas são para ficar mais ou menos em palitos? É que pus as amendoas e triturei mas ficou em pó.. não é suposto pois não?
um beijinho

Mafalda
http://masterchefdealgibeira.blogspot.pt/

vera ferraz disse...

@Mafalda, já me aconteceu. Fica melhor e mais estaladiço se as amêndoas ficarem picadas e não moídas mas ficam bons na mesma.
Depois diz como ficaram!
Beijinhos.

Mafalda disse...

Bemmmm Vera.. nem te digo nem te conto... são MARAVILHOSOSSSSSSS.. :)
Para te dizer a verdade a vontade de fazer e que ficassem bons era tanta que fui comprar mais amendoas e ficaram tão, mas tão bons que os meus filhos já apanharam uma barrigada.. :) vou por uma foto no facebook para veres.

Beijinhos enormes e obrigado por partilhares estas receitinha tão boas.. :

Mafalda

Cozinha da Anita disse...

Estou contigo já vou guardar esta receita que me parece divina.... mas tenho de fazer de modo tradicional não deve ser dificil....

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