14/01/2013

Bolo de Aniversário - Bolo de claras, laranja e chocolate com ovos moles

Quando imagino O bolo de aniversário de alguém, passo por várias etapas. Primeiro penso na pessoa, nos seus gostos e preferências, tentando encontrar a receita perfeita. Depois, e como os olhos são os primeiros a provar, a decoração. E para a Mãe, e apesar da virose do principezinho, não podia deixar de ser assim!
O nome deste bolo já deixa antever uma receita diferente! E é! Nesta receita encontrei um fabuloso equilíbrio entre a laranja e o chocolate e uma suavidade incrível na sua textura. Os ovos moles vieram dar o toque final, e no meio, entre uma fina camada de recheio, sorrateiramente estalava um crocante diferente e ao mesmo tempo surpreendente. Parti 3 palitos de bolacha americana recheados de creme de avelã. Hum... pronto, ok, não digo mais nada...
Vamos ao que interessa!

Ingredientes para o Bolo de Claras:
(Fonte: As receitas cá de casa)
8 claras
250 g de açúcar
190 g de farinha Branca de Neve
125 g de manteiga (usei Vaqueiro)
1 colher de chá de fermento
sumo de 1 laranja
100 g de chocolate em pó

3 canudos de bolacha americana recheados com chocolate (para partir e colocar no recheio)

Ingredientes para os Ovos moles:
(Fonte: Livro Base da Bimby)
140 ml de água
250 g de açúcar
8 gemas

Ingredientes para a decoração:
100 g de chocolate de culinária
papel vegetal para fazer cartuchos
 

Preparação:
Numa taça, bata a manteiga com o açúcar até obter uma massa fofa e cremosa. Junte a farinha, o fermento, o sumo da laranja e o chocolate em pó. Bata com a batedeira até estar tudo bem misturado.
Bata as claras em castelo com uma pitada de sal fino e misture, cuidadosamente e sem bater, à massa. 
Leve a cozer numa forma untada com manteiga e enfarinhada, em forno médio (180ºC), pré-aquecido, durante 40 minutos.

Ovos Moles:
Prepare uma calda leve com a água e o açúcar. Leve ao lume médio, durante 15 minutos.
Retire e deixe arrefecer.
Mexa as gemas com um garfo e deite a calda de açúcar em fio por cima.
Leve novamente ao lume brando, sem deixar de mexer, até engrossar. 

Decoração de chocolate:
Prepare os cartuchos com o papel vegetal, deixando uma ponta fininha.
Derreta o chocolate em banho-maria ou no microondas (30 segundos na potência máxima, mexa bem, mais 30 segundos e repita a operação até derreter)
Estenda uma folha de papel vegetal na bancada.
Coloque o chocolate no cartucho e faça os efeitos que pretender sobre o papel vegetal.
Eu fiz um rendilhado para as laterais, uns corações e a palavra Parabéns.

Montagem:
Desenforme o bolo depois de morno e corte-o em dois.
Coloque uma fina camada de ovos moles e as canudos de bolacha partidos.
Coloque a outra camada e cubra com os restantes ovos moles.

Deixe o chocolate endurecer o suficiente para o conseguir soltar do papel vegetal, e moldar de forma a ajustar à lateral do bolo.
Terminei com uma fita da cor do papel do prato.



Boa semana!

21 comentários:

Duxa disse...

Bom dia Vera, palavras para quê..., sente-se o amor e a entrega que está no bolo, lindo, lindo!
Parabéns para ti e para mãe:)
Um beijinho querida.

Cuca disse...

O bolo ficou fantástico! Perfeição :) E aposto que a tua mãe amou!!

Beijinhos e boa semana*

Um toque de canela disse...

Bom dia, Vera! Ficou um boplo lindo!! Lindo e de aspecto irresitivel!
beijinhos
Paula

Su M disse...

Bom dia Vera,
Olha, perdi-me... o que são os cartuchos? Confesso que não percebi como fizeste o rebordo... uma vez que está arredondado, fizeste vários e foste montando, foi isso?
Seja como for, ficou muito bonito :)
Beijinhos

7gramasdeternura disse...

Bom dia Vera,
Realmente, nem precisamos de dizer nada, está tudo aí, o amor à Mãe, à cozinha... Realmente nada se compara a um bolo de aniversário feito por nós e para quem nos é querido.
Um beijinho para ti e outro para a tua Mãe.

Marmita disse...

Ficou lindo, parabéns a ti e à tua mãe. beijos

cá estamos disse...

Que óptimo aspecto!

Ondina Maria disse...

Deste bolo, só lhe tirava os ovos moles... E se calhar não. Também não estão assim em grande quantidade. O meu aniversário é no dia 9 de Março, podes ir já pensando no meu bolo :p

Xana Bértolo disse...

Já fiz esse bolo!!! É delicioso!!
Ficou lindo :)

Salsa Verde disse...

Ficou lindo Vera e deve ter ficado uma delícia!!
Parabéns à mãe.
Beijinhos,
Lia.

Luisa Alexandra disse...

Ficou excelente esse bolo, que maravilha!

Petiscos e Miminhos disse...

Ficou muito, muito bonito. Que rica prenda!
beijinhos

Diana Tavares disse...

selinho no meu blog para ti :)

Joana (Palavras que enchem a barriga) disse...

Que delícia Vera, estou aqui a babar :D Ficou mesmo lindo, parabéns a ti e à tua mãe :D

Beijinhos e boa semana :D

Marlene Teixeira disse...

Está perfeito o bolo! LINDO!*

Lurdes Losquinhos disse...

Simplesmente maravilhoso!
Bjs

Blog do Chocolate disse...

Olá Vera :)

O teu bolo está sensacional !
Adorei a combinação de ingredientes, todos de meu total agrado por isso não tenho dúvidas de que iria adorar !
Os ovos moles coroaram o bolo de forma perfeita e o chocolate faz de diamante colocado com perfeição !

Ficou fabuloso, não só visualmente, como também certamente de sabor !

Muitos parabéns à tua Mãe e também a ti pela dedicação que aqui partilhas !

Um beijinho grande !

Isabel


Candy Love disse...

A decoração com o chocolate ficou perfeita! ;)

Nita disse...

Perfeito...Especial e único! Aposto que a tua Mummy verteu uma lágrimazita ;)
Beijocas

Daniela Rodrigues disse...

Ficou lindo!!!

Parabéns!

Susana disse...

Vera, está um espanto! Parabéns!

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