27/02/2013

Perú à Brás e o truque da batata

 Mais um clássico transformado e um truque que ajuda a encurtar o tempo de preparação. Porque durante a semana todos os minutos são preciosos e estas dicas dão um jeito enorme. Falo de usar batata palha para preparar este prato. Sim, eu sei, qual a novidade?? A novidade é colocar as batatas num escorredor, no lava-loiça, e por deitar por cima 1,5l de água a ferver. Sacudir e deixar escorrer muito bem. Experimentem porque aquela quantidade absurda de gordura presente na batata palha de compra, diminui substancialmente!

Ingredientes:
400 g de bifes de peru
1 pacote de batata palha
1 cebola grande
1 folha de louro
2 dentes de alho
1 colher de chá de Limão e Salsa Espiga 
sal q.b.
50 ml de azeite
1 raminho de salsa
4 ovos
pimenta e noz moscada q.b.

Preparação:
Tempere os bifes com o alho laminado, sal e a especiaria (limão e salsa). Deixe tomar gosto por 30 minutos.
Pique a cebola e leve a refogar no azeite, em lume brando, até ficar macia e transparente. Junte a folha de louro.
Corte os bifes de peru em tirinhas pequenas e junte ao refogado. Mexa e deixe cozinhar durante 5 minutos.
Entretanto, trate das batatas, fazendo o truque para retirar o excesso de gordura.
Depois de bem escorridas, deite as batatas num tacho. Junte o peru refogado e misture bem.
Bata os ovos com um garfo e tempere-os com sal, pimenta e noz moscada. Deite por cima das batatas e mexa para envolver até o ovo estar cozinhado.
Sirva polvilhado com salsa picada ou azeitonas.

28 comentários:

Titanices disse...

Adoro isto (também faço com sobras de peru assado ou frango assado/churrasco)!! E obrigada pelo truque para retirar o excesso da gordura que desconhecia por completo!

Maria João Barbeitos disse...

Também costumo fazer, especialmente com frango. Mas não conhecia o truque das batatas. Obrigada pela dica!

Ana Rita disse...

Olha que bela dica!!!Já me ensinas te uma coisinha nova hoje!!!!
Esse perú à Brás enformado fica giríssimo!
Bjoka
Rita

Su M disse...

Gostei bastante da dica sim senhor :)
E realmente durante os dias atarefados da semana, tudo o que puder poupar tempo é mais do que bem vindo :)

OnePlusTwo disse...

Raramente uso batata palha mas quando uso faço sempre isso. Fazia sempre com agua fria, com agua quente deve tirar muito mais gordura. Vou começar a fazer. É impressionante a gordura que sai.

Sol de Dezembro disse...

Boa dica, a das batatas ;)
Acho que nunca comi nada à brás, a não ser bacalhau... vou experimentar.

Guloso e Saudável disse...

Bom dia Vera,
Ótimas dicas, linda apresentação e delicioso prato.
Beijo,
Vânia

Addicted disse...

Adoro peru, e outras coisas, à brás! Mas nunca uso batata frita de compra.
beijinhos :)

Filipa Lemos disse...

Estava a achar estranho que fosse apenas a substituição da batata frita pela batata palha, por isso fui logo ler com atenção. Terei de experimentar! Obrigada.

Marlene Teixeira disse...

É uma bela dica...Já fiz o mesmo!

Adorei esta sugestão! :)*

Cozinhar sem Lactose disse...

Obrigada pela dica! Já outra pessoa tinha deixado essa dica no meu blogue quando publiquei o alho francês à braz, de certeza que vou experimentar da próxima vez.

Maria Falé disse...

Gosto muito deste prato, é óptimo para aproveitar sobras! e não sabia desse truque para as batatas mas acho uma óptima ideia! :)

Raquelita Mendonça disse...

Também não conhecia o truque, obrigada Vera.
A minha dieta não me deixa comer batata mas como tenho um dia da asneira onde tudo é permitido hei-de experimentar.
No domingo passado fiz os tentáculos de pota à lagareiro e ficou uma maravilha! E perdi-me com as batatas no microondas...Beijinhos :)

Luisa Alexandra disse...

Uma sugestão que gosto imenso, a apresentação está deliciosa!

Petiscos e Miminhos disse...

óptima dica, vou experimentar :)

Ondina Maria disse...

Ora aí está uma comida que nunca faço. Aliás, não faço nada com batata palha ou frita. Acho que devo ser a única pessoa do mundo que não gosta de batatas fritas.... eu sei, incrivel, não é?

cristina fonseca disse...

Adoro! Faço algumas vezes em casa :)
Excelente sugestão!!!

Joana (Palavras que enchem a barriga) disse...

Por acaso não costumo fazer nada à brás, mas essa sugestão é muito boa :D

Beijinhos e tem um bom resto de dia :D

Catarina Sá - A Cozinha da Kinhas disse...

Adoro o "à Brás" e a dica da batata é excelente!

beijinhos

Partilhando Sabores e Receitas disse...

Que bela dica! A apresentação deste pratinho está fabulosa...

Violeta Pasat disse...
Este comentário foi removido pelo autor.
Comida de conforto disse...

Lindas fotos! Faço às vezes uma coisa deste género com frango, mas essa dica das batatas é muito boa, obrigada!

María disse...

Un plato que tiene que estar muy rico, la fotos estan para un premio, y la presentacion de cine, me ha encantado. Mil besicos

CC disse...

Boa noite Vera, adoro comida "à Brás". A apresentação do prato está fantástica. Linda mesmo.

Obrigada pela dica das batatas, não conhecia. Vou experimentar.

Bjs

Tanita disse...

Optima sugestão para quem não gosta de bacalhau, como eu.

Marmita disse...

Tb conhecia esse truque e é optimo! adorei a partilha, beijos

Azeitona disse...

Olá Vera
Li esta receita que me agradou muito!
E gostava de saber qual é este truque: "Entretanto, trate das batatas, fazendo o truque para retirar o excesso de gordura".
Pode ser alguma coisa que eu desconheça!!!!
Obrigada
Beijinhos

vera ferraz disse...

@Azeitona, o truque está escrito em cima, no texto que antecede a receita ;)

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