29/03/2013

Blackberry Crisp e mais um desafio Dorie às Sextas

A receita original pedia arandos mas na ausência destes e com a preguiça de sair de casa a ser maior que qualquer gula, as amoras silvestres que havia no congelador vieram substitui-los, e muito bem!
Neste tipo de sobremesa, crumbles, cobblers e agora um crisp, o princípio é muito semelhante. Fruta fresca no fundo com uma cobertura crocante à base de farinha, aveia ou mesmo bolachas. O sucesso é garantido e o trabalho que dá é mesmo muito pouco comparado com o momento de puro prazer que é saborear esta delícia, ainda morna, simples ou com uma bola de gelado.
Estas Dories são umas marotas e fazem qualquer pessoa ficar tentada a fugir para a cozinha!!!
Para um dia em que apetece qualquer coisa, mas não se sabe bem o quê, isto é a solução ideal! O crocante da cobertura, o toque inesperado do côco e a geleia de amora ainda morna que se forma durante a cozedura são qualquer coisa de fabulosa!

Ingredientes:
Cobertura:
3/4 chávena de chá de farinha Branca de Neve
1/2 chávena de açúcar demerara
1/2 chávena de aveia
1/2 chávena de côco ralado
1 colher de chá de canela
1/4 colher de chá de gengibre em pó
115 g de manteiga sem sal fria

Recheio:
4 chávenas de amoras silvestres
1 punhado de bagas goji
2/3 chávena de açúcar refinado
1 colher de sopa de farinha maizena

Preparação:
Ligue o forno a 190ºC.
Unte a tarteira com manteiga.

Recheio:
Misture todos os ingredientes numa taça, envolva e deite no fundo da tarteira.

Cobertura:
Deite as farinhas, açúcar, canela e gengibre numa taça. Por cima, deite a manteiga, fria, cortada em pedaços.
Com as pontas dos dedos, esfarele a farinha com a manteiga até obter uma textura parecida com migalhas grandes, tal como na fotografia acima. Ao fazer isto com as mãos, vai aperceber-se mais facilmente da textura ideal. 
Pode fazer este processo no triturador mas com toques suaves para não triturar a aveia e ficar com uma pasta!

Deite esta cobertura por cima do recheio e leve ao forno por 40 minutos.
Retire e deixe descansar 10 minutos antes de saborear.



19 comentários:

Alex disse...

As fotografias estão mega-apetitosas. Tenho de guardar esta receita. Parabéns.

Ana Rita disse...

É mesmo uma tentação e nesses dias em que a gula ataca um destes não faz tanto mal...
Bjoka
Rita

Flor de Sal disse...

Pois ... uma linnnnnnnnnnnnnnda tentação!

Doces em Casa disse...

É sem dúvida saboroso! Ficou com uma cor linda das amoras.
Eu não tive tanta sorte com a cobertura, a tua ficou fabulosa :)

Joana (Palavras que enchem a barriga) disse...

Que delícia! :D Tenho de experimentar! :D

Beijinhos e feliz Páscoa :D

Susana disse...

Um espanto! Hei-de experimentar com amoras. Beijo

Manuela Teixeira disse...

Adoro crumbles e este ficou mesmo muito gulosos. Uma verdadeira delícia.

Bjnhos e uma Páscoa abençoada.
http://saborescomtempo.blogspot.pt/

São Ribeiro disse...

Linda e com amoras agrada-me ....e muito.
Bjs

Entre Tachos e Sabores disse...

Ficou super tentador, eu desta vez não tive oportunidade para participar, mas vou de certo noutra altura experimentar, ficou com um aspecto divinal e eu adoro este tipo de sobremesas :)

Beijinhos,
Joana

Mena Lopes disse...

O meu está forno e com algumas alterações Verinha! Mas este bendito crisp ja me seduziu em cru, qd provei a mistura!!
As tua alterações deram lhe mta cor!!! E está lindoooooo!!
Olha sabes uma coisa, acho que a Dorie ficaria contente connosco!! Por ver assim as suas receitas reinventadas!!
Adorei as alteraçoes!
Beijinhos,
Mena.

Gisela disse...

Ainda não fiz mas ainda faço no domingo. Também estava a pensar usar amoras que tenho congeladas.
Lindas as tuas fotos.
um beijinho e Páscoa Feliz

Mafalda disse...

Que bom aspecto que tem... tb acho que com amoras deve ficar melhor.. :)
Beijinhos e uma Páscoa Feliz

Ondina Maria disse...

Não sei como consegues... está a Páscoa aqui a piscar o olho com todas as suas goluseimas e tu ainda tiras da manga um crisp da Dorie. Se eu comesse tudo o que fazes estava redonda... A sério, começo mesmo a achar que cá em casa se come muito, muito pouco. Será que somos anoréticos e não sabemos??? :D

Felipe Huszar disse...

Nossa, uma receita original e muito interessante, das fotos nem se fala, parabéns!! Gostei bastante.

Abs,
Felipe
http://mundogastronomic.blogspot.com

Flores de Oliveira disse...

Que aspeto delicioso :) É pena é aqui os frutos silvestres serem ao peso do ouro...
Boa Páscoa.

pedra de sal disse...

Qe aspect delicioso e eu que nao arranjo um tempo para participar :-(

Ana Mafalda disse...

Nunca experimentei crumbls, mas adorava um dia fazê-los, mas tenho sempre que cá em casa ninguém goste :p
Este ficou lindo e com um aspeto tão crocante que dá vontade de saltar aí para esse lado e dar uma trinquinha :3
Beijinhos,

Ana Mafalda

http://naminhacozinha-5.blogspot.pt/

Jota disse...

O aspecto é incrivelmente saboroso, conseguiste captar muito bem isso.
O interior escuro e misterioso, deixou-me a salivar. :)
Bom domingo

Jota
http://searchncook.blogspot.pt/

kika disse...

Fantástico!! adorei a aveia e o coco na cobertura, o recheio não podia ser melhor! adorei! bjks

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