06/04/2013

Bolo de panquecas de aveia com cereja e gengibre

O nome sugere algo demasiado pomposo e trabalhoso mas desengane-se. Faz-se em 10 minutos e pode saborear-se em muito mais que isso. Perfeito para um pequeno almoço em família, descontraído como se querem os de dias de descanso. Além de tudo, é integral, feito com aveia e farinha integral, e com leite de kefir (que tem andado mais preguiçoso, por causa do frio!) e um ovo biológico amarelinho e grande. A consistência das panquecas vai depender do tamanho do ovo, por isso, se a massa ficar demasiada espessa ou líquida, acrescente um pouco de leite ou farinha, respetivamente.
Vamos a isto:

Ingredientes (rende um bolinho para 2):
1 chávena de flocos de aveia integral
1/2 chávena de farinha integral
50 g de açúcar
200 ml de leite (usei leite de kefir)
1 ovo grande
50 g de manteiga sem sal
1/2 colher de chá de flor de sal
1 colher de chá de fermento Royal

Compota para rechear de Cereja com Gengibre, da Quinta dos Jugais
Xarope de ácer para regar

Preparação tradicional:
  • Num robot de cozinha, triture a aveia até ficar farinha.
  • Numa taça, misture a farinha integral, a aveia, o açúcar, o sal e o fermento. Misture. Junte o ovo mexido, o leite e a manteiga derretida. 
  • Coloque uma frigideira ou crepeira ao lume, deite 1 colher de chá de óleo e espalhe com papel absorvente.
  • Deite um pedaço de massa na crepeira quente e deixe cozinhar até fazer bolhas do lado de cima.
  • Vire e deixe cozinhar do outro lado.
  • Disponha as panquecas num prato e barre-as todas com doce, exceto a última.
  • Regue com xarope de ácer antes de servir.

Preparação na Bimby:
  • Pulverize a aveia. Junte os restantes ingredientes e programe 15 seg/vel. 6.
  • Coloque uma frigideira ou crepeira ao lume, deite 1 colher de chá de óleo e espalhe com papel absorvente.
  • Deite um pedaço de massa na crepeira quente e deixe cozinhar até fazer bolhas do lado de cima.
  • Vire e deixe cozinhar do outro lado.
  • Disponha as panquecas num prato e barre-as todas com doce, exceto a última.
  • Regue com xarope de ácer antes de servir.



26 comentários:

Violeta Pasat disse...

perfeito para pequeno almoço.Como o simples pode ser maravilhoso!!bjs e bom fim-de-semana,Violeta

Ana Rita disse...

Simples...delicioso...fácil....docinho....O que precisamos mais para um pequeno almoço 5 estrelas?

Bjoka
Rita

Partilhando Sabores e Receitas disse...

Que bela sugestão! Parecem ser deliciosas!

Addicted disse...

Adoro panquecas :)
Beijinhos e um bom fim de semana

Joana (Palavras que enchem a barriga) disse...

Ficou lindo este bolinho Vera :D

Beijinhos e tem um bom fim-de-semana! :D

Comida de conforto disse...

Já ontem me tinha deliciado com o teu "teaser" no FB.
De tal modo que me pus a fazer panquecas à 1h da manhã :)
O bolo deve ser uma delícia e as tuas fotos são sempre lindas!!
Beijinhos

Mª João - Ponto de Rebuçado Receitas disse...

Que ideia boa... ficou lindo!

flor do brownie disse...

Tem um aspecto delicioso! :)

Doces em Casa disse...

Eu não tive tempo de partilhar, mas aqui fica o meu comentário para dizer que gostei muito da ideia deste bolo e que ainda bem que, mesmo assim, tive direito à receita :D

Beijinhos,

Aida

Cozinha em sarilhos disse...

Não tenho mais palavras... magnifico! :)

Ana Mafalda disse...

Que engraçado e original :) deve ser delicioso :)
Beijinhos

Aqui fica o link do meu novo blog: http://naminhacozinha-5.blogspot.pt/

Ana Mafalda

Tertúlia da Susy disse...

Que delicia, adoro panquecas e esse doce de cereja deve ser delicioso, kiss

P.S. Não esquecer o passatempo a decorrer no meu blog
http://tertuliadasusy.blogspot.pt/p/e-um-projeto-qu-e-pretende-difundir.html

María disse...

Espectaculares y ricos estos crepes, tienes unas manos de oro, Besicos

Anónimo disse...

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Susana Machado disse...

Uma tentação estas panquecas!
Beijinhos
http://sudelicia.blogspot.pt/

Jota disse...

Tão bom!! :)

Diogo Marques disse...

Um pequeno almoço rápido, surpreendente e delicioso! Essas panquecas "bolo" ficaram com excelente aspecto :)

Luisa Alexandra disse...

Mas que lindas! Uma deliciosa sugestão de Domingo!

Manuela Teixeira disse...

Lindo, perfeito, delicioso... Uma verdadeira tentação.

Bjnhos e um domingo fabuloso.
http://saborescomtempo.blogspot.pt/

Ana Mafalda disse...

Acredito que sim, Vera. Mudei porque com o tempo perdeu a essência que tinha ao início, por isso decidi criar um novo onde só postarei receitas.

Muitos beijinhos e um bom domingo.

Ana Mafalda

Salsa Verde disse...

Que delícia Vera.
O aspect é lindo e super tentador. Vou levar a receita!
Beijinhos grandes,
Lia.

Helena disse...

Vera
Fiz uma vez um bolo assim, mas mini e também ficou lindo e delicioso :)
Beijo

Helena disse...

Vera
Voltei para te dar os parabéns pela distinção da Vogue.
Tinha ideia de ver o nome do teu, mas cheguei aqui e fiquei baralhada com o top 10 lá de cima. Parabens outra vez então:)
Beijo

Duxa disse...

Vera, fiquei com água na boca..., não preciso dizer mais nada ;)
Um beijinho.

Aurea Sa disse...

Que delicia! Quero! :)

Beijinhos;

Aurea Sá

Isabel Mendes disse...

Excelente aspeto!

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