13/07/2013

Tarteletes {sem base} de legumes e fiambre

O cheiro leva-me longe, no tempo e no espaço e foi este sentido que precipitou esta receita. Começou tudo pelo raminho de funcho que a Mãe trouxe e que só de lhe tocar me fazia lembrar das corridas e brincadeiras na quinta dos Avós, há uns {muitos!} anos atrás. Aí, o funcho crescia espontaneamente nos prados e nas zonas mais húmidas e o simples facto de lhe tocar libertava o seu aroma doce e fresco a lembrar inevitavelmente o anis. Talvez por isso goste tanto daqueles rebuçados velhinhos do Dr. Bayard. 
A receita é simples e resulta numas mini tarteletes perfeitas para uma refeição mais leve ou até para entrada. 

Ingredientes:
1 curgete
1 alho francês
½ pimento vermelho
1 dente de alho
100 g de queijo mozzarella ligth
1 colher de chá de mostarda
100 g de fiambre de peru fumado
azeite
tomilho fresco
sal, pimenta e noz moscada q.b.
2 ovos
1 copo de leite

Preparação:
Numa frigideira, aqueça um fio de azeite e adicione o dente de alho picado. Deixe cozinhar por 1 minuto e junte o alho francês às rodelas. Deixe cozinhar por 2 minutos e acrescente o pimento vermelho picado e a curgete cortada aos cubinhos. Mexa até os legumes estarem macios e junte fiambre cortado e tomilho fresco e tempere com uma pitada de sal.
Forre as formas com papel vegetal e distribua este recheio pelo fundo.
Faça uma camada de queijo por cima dos legumes.
Misture os ovos com o leite e a mostarda e tempere com sal, pimenta e noz moscada.
Deite por cima do queijo ralado e leve ao forno a 180ºC durante 30 minutos.
Deixe arrefecer antes de desenformar para que não pastam e sirva enfeitadas com um raminho de funcho fresco.

Com este calor sabem muito bem fresquinhas! 

Porque ainda estamos em mood de férias, continuo em slow motion e a fazer as coisas em câmara lenta. Por isso, vai sair uma saladinha para acompanhar estas belezas! E já agora, uma música!



14 comentários:

Josy disse...

Ai que belezinhas de tarteletes. Gostei tanto das forminhas redondas de papel vegetal, uma ótima idéia. Ficaram fantásticas e deliciosas, a julgar pelas fotos. Gostei muito. Beijinhos, ótimo final de semana

María disse...

Se ven unas tartaletas deliciosas, a mi me encanta el hinojo, y si a ti te trae esos preciosos recuerdos, seguro que te encantara utilizarlo. Besicos querida amiga

teretetenacozinha.com.br disse...

que tarteletes delicadas, delicia de sugestão.

Ondina Maria disse...

Ai que o cheirinho do funcho fresco é tão bom!!! E como foram essas férias??? Eu já estou a precisar de outra dose de descanso :p

Mafalda disse...

que boas que devem ser e optimas para levar para o trabalho.. :) Ou mesmo para a praia...hehehehe.. já me apetece tanto a praia que já começo a pensar nas ementas.. :)
beijinhos

Fabio Lima disse...

Olá, querida!

Tudo bem?

Essas tortinhas, ficaram com uma delicadeza só... Lindas imagens! Imagino o sabor!

Abraços,

Fábio

Entre Tachos e Sabores disse...

Adorei as tarteletes :) ficaram lindas e com um aspecto super apetitoso :)

Beijinhos,
Joana

Cozinhar sem Lactose disse...

Que bonitas! :-)

Não te esqueças do passatempo a decorrer no meu blogue - é a última semana! :-)

Jota disse...

Cheias de cor e sabor!
Deliciosas. ;)

Jota
http://searchncook.blogspot.pt/

Carla Sofia disse...

Ficaram uma delicia.

Beijinhos e uma boa semana
Carla Sofia
http://amadeirensecarlasofia.blogspot.pt

Rita Silva disse...

Quero muito experimentar esta receita!
para já faltam-me as formas, eheh

Mar disse...

O comentário que escrevi há dias não ficou:( Dei-me conta agora, que estava a mostrar o teu blog ao Vasco (o meu marido). As tuas fotografias cheias de sensibilidade. E as receitas que dão vontade de ser feliz a fazer comida. Tal como eu, adorou aquela imagem da cafeteira e do pão, naquela base de madeira meio tosca. Muito lindo, Vera.
E deste música. Chromatics. Bom de ouvir:)

Um beijo.

Mar

rosa_chiclet disse...

já experimentei esta receita e é maravilhosa :)

Fiz um pequeno post no meu blog sobre esta receita e indiquei como é óbvio a minha fonte de inspiração :)
Espero que não se importe..

http://rosa-xhiclet.blogspot.pt/2013/07/receita-nova-e-aprovada.html

Kisses***

DonaB disse...

Boas boas para o tal modo férias.
E super rápidas de fazer. Gostei!
Bjs
Cláudia

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