21/08/2013

Afinal era Beringela {redonda} recheada!

Um formato que me deixou apaixonada ao primeiro olhar! Uma beringela redonda, a invocar histórias de encantar. De imediato fui inundada por imagens de uma tal gata borralheira, dentro da sua carruagem brilhante e negra ao invés de laranja. Eu diria que é a beringela perfeita.
Admirei-a durante muito tempo antes de lhe conseguir espetar a faca. E ao fazê-lo, a faca soltou um gemido de resistência, ao tocar esta capa negra, brilhante e luzidia, quase como um espelho!
O resultado só podia ser mais que perfeito!

Ingredientes para 1 beringela média:
1 beringela
200 g de carne picada (novilho, porco, peru ou uma mistura)
50 g de tomate picado
1 colher de sopa de azeite
1/2 cebola
1 dente de alho
1 folha de louro
6 cogumelos portobello
1/2 bola de mozzarella fresca
3 folhas de manjericão fresco
2 colheres de sopa de vinho branco
sal

Preparação:
Pique a cebola e leve a refogar no azeite. Junte o alho picado e o tomate. Mexa e deixe cozinhar até a cebola estar macia.
Lave a folha de louro e deite no refogado. Acrescente a carne picada e mexa para envolver no molho de tomate. Deixe cozinhar em lume brando durante 10 minutos.
Refresque com o vinho, tempere com sal e deixe cozinhar durante mais 5 minutos.
Lave e corte os cogumelos em lâminas. Junte-os à carne, mexa e deixe mais 10 minutos em lume brando. Retifique os temperos e reserve.

Corte a beringela ao meio. Retire-lhe o interior, deixando um rebordo suficientemente grosso para que a beringela não perca o seu formato. Guarde o interior da beringela para uma próxima receita.
Coloque as metades de beringela numa panela com água a ferver temperada com sal, durante 10 minutos.
Retire e escorra bem.

Coloque a beringela numa assadeira, com um fio de azeite no fundo.
Recheie com a carne picada e por cima deite o queijo mozzarella cortado aos cubos. Perfume com as folhas de manjericão picadas.
Leve as beringelas ao forno a 190ºC durante 35-40 minutos.

13 comentários:

Mª João - Ponto de Rebuçado Receitas disse...

Que linda esta beringela! De facto, deve ter dado pena até cortar, mas olha... ficou fantástica recheada e devia estar deliciosa!
Beijinhos

Ondina Maria disse...

Gosto imenso de beringelas recheadas com carne picada mas confesso que para mim é uma comida de inverno :)

Susana Matias disse...

Bemmmmmm

que maravilha de almocinho, poderia ser o meu hoje...

Realmente uma beringela redonda e linda, até dá mesmo pena...

Mas no fim deve ter compensado bem, pois tem um aspecto maravilhosooooooooooo

Daniela S. disse...

Ficou super gira a beringela :) e realmente parece a caruagem da gata borralheira.

Rosario Mota disse...

Que maximo.
Realmente se há courgettes redondas porque nao haverias beringela redonda?
Ficou maravilhosa.
Beijinhos
http://come-bebe-sorri-e-ama.blogspot.pt

Doces em Casa disse...

São lindas por abrir, mas recheadas estão perfeitas!!

**
Aida

Cozinha em sarilhos disse...

Linda e perfeita de sabor, tenho a certeza! :)

Susana Machado disse...

Que linda!
Beijinhos
http://sudelicia.blogspot.pt/

Carla Sofia disse...

Linda!!!
De certo uma delícia!
Beijinhos e uma boa tarde

C.Cruz disse...

MARAVILHOSO! Nunca vi destas beringelas, mas são tão lindas que até dá pena comer. Adorei as imagens, dignas de uma história de encantar e com a beringela com anfitriã. Adorei. ;)

Sofia disse...

O seu blog e as suas receitas são uma verdadeira inspiração para mim!!
Acho no seu talento para a cozinha, uma verdadeira motivação para cozinhar também!
Ontem comprei o seu livro e achei simplesmente MARAVILHOSO! Parabéns, do fundo do coração!

Se quiser passar pelo meu muito muito recente blog, fica aqui o link:
http://tastesandsmellsofwoman.blogspot.pt/

Muito obrigada e continue o ótimo trabalho!
Beijinhos,
Sofia

Anónimo disse...

Vera, onde arranjou estas beringelas redondinhas? Que bonitas!

Obrigada,
- Maria.

vera ferraz disse...

Olá Maria! Encontrei-as no mercado municipal de Coimbra, numa daquelas senhoras mais velhotas que vendem as coisinhas que cultivam. Também as achei lindas! Brilhavam como um espelho!

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