24/08/2013

Mini panquecas integrais com doce de figos Pingo de Mel

Haverá melhor maneira de começar o fim de semana? Eu acho que não! O cheirinho de panquecas acabadas de fazer chega até ao quarto e trás o principezinho até à cozinha. O que é isso mamã? São panquecas, mini panquecas! Que fofinhas! Também posso comer? E lá vai ele todo contente, enquanto termino de colocar as últimas na frigideira. Ficaram deliciosas. Ele comeu simples, claro, mas eu não resisti a regar as minhas com doce de figo, e a saborear dois pedaços que ainda estavam inteiros. É um doce soberbo, feito no ano passado quando havia muitos figos e não se conseguiam comer todos.

Mini-Panquecas
(Adaptado de Cozinha para quem quer poupar de Mafalda Pinto Leite)
Ingredientes para 16:
3/4 de chávena de chá de farinha de trigo T65 sem fermento
3/4 de chávena de farinha de trigo integral
1 colher de sopa de açúcar amarelo
3/4 de chávena de leite magro
30 g de manteiga sem sal derretida
1/2 colher de chá de fermento em pó
1 ovo
1 pitada de flor de sal

Junte as farinhas, o açúcar, o fermento e o sal numa taça. 
Noutra taça, bata o ovo com um garfo, junte o leite e a manteiga derretida. 
Misture os líquidos à mistura seca e misture bem até estar bem incorporado. 
Unte uma frigideira com manteiga e retire o excesso com papel absorvente. Se usar uma frigideira anti-aderente não precisará deste passo, basta que a deixe aquecer bem antes de deitar a massa.
Deite uma colher de sopa para cada panqueca, deixando espaço entre elas para não colarem. 
Cozinhe até começarem a formar-se bolhas na superfície e vire para que cozinhem do outro lado. Repita até terminar a massa.
Pode servir as panquecas simples, com doce ou outra fruta e natas por cima.
Doce de figos Pingo de Mel
Ingredientes:
1 kg de figos
500 g de açúcar amarelo
sumo de 1/2 limão

Lave os figos e corte-os ao meio. Junte o açúcar, o sumo de limão e deixe cozinhar até fazer ponto de estrada.
Coloque o doce em frascos esterilizados, tape-os e deixe-os virados ao contrário para formarem vácuo.

11 comentários:

disse...

Que perdição!!!

Ana Rita disse...

Que gulodice essas fotografias!!!Fica se a desejar que elas aqui estivessem...
Bjoka
Rita

Rute Jacinto disse...

Hummm que bom!! Adoro! Tb tenho o livro! Bjs

Rute Jacinto disse...

Abriu-me o apetite, fiz para o lanche! Estavam óptimas! Bjinhos e bom fim de semana!

São Ribeiro disse...

Que tentação ,esse doce deixou-me com agua na boca.
bjs

Ondina Maria disse...

hmmmmm.... amanhã vou a Coimbra tomar o pequeno-almoço :D

Mª João - Ponto de Rebuçado Receitas disse...

Adoro! Tens razão, não há melhor forma de começar o dia...
Beijinhos

Prazeres Saudáveis disse...

Panquecas lindas e saudáveis, sem dvida nenhuma e uma boa forma de começar o dia e doce de figado é marvilhoso eu adoro:)

Beijinho grande

Entre Tachos e Sabores disse...

Querida estas panquecas com o doce de figo ficaram perfeitas, adorei!

Beijinhos
Joana

Sílvia Martins disse...

Love it...ainda por cima com figos!Adoro duplamente!
Beijinhos

Sílvia Martins
http://bocadinhosdeacucar.blogspot.pt/

Receita do meu prato disse...

Tenho que experimentar a receita das panquecas, mas sobretudo quero experimentar a receita do doce de figo! Eu já fiz doce de figo há 3 anos atrás mas utilizei açúcar branco e tirei a pele dos figos. Acho que o amarelo deve resultar muito bem...
Parabéns pelo blog!

Beijinhos da Ângela
http://receitadomeuprato.blogspot.pt/

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