27/08/2013

Tabbouleh

Os dias têm sido quentes, como se quer neste meu querido Verão. Os cheiros e as cores vibrantes dos legumes trazidos da quinta estimulam as papilas gustativas e fazem-me crescer água na boca. As ervas aromáticas são apanhadas segundos antes de picar, mantendo a sua frescura e inundando a cozinha com o seu aroma. Se eu tivesse que definir este prato com um só adjetivo seria perfumado. A salsa, os orégãos, o manjericão e a hortelã deixam o seu cheiro pelo ar mesmo depois de ter levado a taça para a mesa. É um prato Árabe, com as deliciosas características da Comida Mediterrânica. Pode ser uma entrada, um acompanhamento para carnes ou peixes ou um prato principal vegetariano. Simplesmente delicioso!
 Ingredientes para 4:
1 chávena de bulgur cozido
3 colheres de sopa de azeite virgem extra
4 colheres de sopa de sumo de limão
1 cebola roxa
1 pimento verde ou vermelho ou ambos aos cubos
3 tomates coração de boi aos cubos
6 tomate cereja aos quartos
6 physalis aos quartos
1 pepino aos cubos
2 colheres de sopa de salsa fresca picada
2 colheres de sopa de hortelã picada
1 colher de sopa de coentros picados
1 colher de sopa de manjericão picado
1/2 colher de café de cominhos
sal e pimenta q.b.
Prepare o bulgur conforme as instruções.
Depois de frio e bem escorrido, deite o bulgur numa travessa.
Misture o azeite e o sumo de limão num jarro e tempere com sal e pimenta.
Regue o bulgur com este molho, tape e deixe marinar durante 1 hora.

Misture todos os legumes e envolva-os bem com as ervas aromáticas. Tempere-os com uma pitada de sal e reserve durante uma hora.
Quando cortar o tomate aos cubos, aproveite os sucos e misture com os restantes legumes.

Junte a mistura dos legumes ao bulgur, junte os cominhos, envolva e sirva decorado com algumas folhas de hortelã.


18 comentários:

Mª João - Ponto de Rebuçado Receitas disse...

Um prato delicioso, fresco e vibrante, perfeito para o Verão quente.
Beijinhos

Momentos Editados disse...

Que delicia! Estou mesmo a precisar de umas comidinhas assim para me desintoxicar das férias :)

Ondina Maria disse...

Já vi que estás inspirada!!!! Gosto muito de tabbouleh, a receita que normalmente uso quer seja com bulgur ou com couscous (nos dias em que tenho menos tempo) leva muita salsa e muita hortelã, sumo de laranja, enfim, mesmo perfumado :)

Tenho que experimentar esta versão!

Um toque de canela disse...

Coincidência! Estava hoje mesmo a pensar fazer parecido para o almoço! Boa sugestão!
Bjs

Ricardo Tiago disse...

que bom aspeto. passa no meu cantinho e participa no desafio! Simples!
Beijinhos

Cozinha em sarilhos disse...

Sugestão bem apelativa e muito saudável! Gostei :)

Tanita disse...

Como eu gosto do Verão...
esta salada parece-me divinal*

Manuela Sofia Tavares disse...

Olá!! Com este calor, bem que apetece uma comidinha fresquinha.... :)
Onde se pode comprar o bulgur? Comprei na semana passada Couscous, será que fica bom também?

Petiscos e Miminhos disse...

a refeição perfeita para dias quentes!

Sophia, Mary and Mom ™ disse...

Como nós costumamos dizer, até aqui cheira bem ;)
Mom

Ana Rita disse...

Ando para experimentar este prato há imenso tempo.... Adorei e vou guardar bem guardadinho para fazer ainda esta semana!!!
Bjoka
Rita

mariana disse...

Uma sugestão bem apetitosa Vera e boa para estes dias. Ando rendida a estas comidinhas frias

beijinhos!

Entre Tachos e Sabores disse...

Que delicia, adoro esta salada :) Ontem também fizemos cá em casa :) amanha será a receita de publicação do meu blogue :P Que engraçado!

Beijinhos
Joana

Joana Amaral disse...

Está lindo!
Descobri hoje o teu blog e estou a gostar muito.

Vou seguir! Parabéns!

Beijinhos**

Ginja disse...

Olá Vera!
Eu adoro taboulleh! :) É delicioso.
Colorido, fresco, cheio de coisas boas da horta e das aromáticas.
Sabe bem no verão :) Um beijinho.

Mar disse...

Olá Vera:

Esta seria uma das imagens para o Verão. Mais ainda com a tua descrição. Sabes que quase dá para sentir o aroma das ervas? Há algum tempo que não faço uma destas imagens de Verão, o teu post diz que é para fazer:) E quanto antes, que o mês mais Verão de todos está no limite. Obrigada pela partilha!

Um beijo.

Mar

Susana Machado disse...

Parece-me uma óptima sugestão!
Beijinhos
http://sudelicia.blogspot.pt/

Sofia Costa disse...

Tem muito bom aspecto!
Parabéns!

http://sonhoseparvoices.blogspot.pt/

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