20/11/2013

Burek [saudável e delicioso]


O nome diz logo que de português não tem nada, mas a par com a minha paixão pela comida tradicional portuguesa está a minha curiosidade pela variedade e diversidade das comidas do mundo.
Burek é um prato muito comum nos países de leste e vale a pena ver o procedimento fantástico de esticar a massa para que fique com uma espessura pouco maior que uma folha de papel. Impensável para mim, fazer do modo tradicional mas há livros que continuam a dar motivos para estar na lista dos meus favoritos. Assim, inspirada nas Iguarias saudáveis da Popina, saiu mais uma receita deliciosa. Eu escolhi esta combinação mas experimente com espinafres, feta ou carne e verá como é magnífico.
O compra da semana foi um par de formas perfeitas para brownies e mais que perfeitas para esta receita, por apenas 3.99€ [até pensei que me tinha enganado a ver o preço].

Ingredientes:
5 folhas de massa filo (as melhores são do Pingo Doce)
1 iogurte grego
1/2 requeijão
1 ovo
1 fatia de bacon da barriga
200 g de cogumelos frescos
1 chávena de ervilhas congeladas
1 chávena de milho enlatado ou congelado
sal pimenta e noz moscada
1 dente de alho
1/2 colher de chá de Mistura de alho e ervas aromáticas Margão
1 fio de azeite + o necessário para pincelar a massa

Preparação:
Limpe os cogumelos e lamine-os.
Deite um fio de azeite num tacho e junte o alho picado e o bacon cortado aos cubos. Deixe cozinhar por um ou dois minutos, sem deixar queimar o alho, só até que este comece a libertar o seu aroma e o bacon comece a libertar alguma gordura. Junte os cogumelos e deixe saltear durante uns minutos. Acrescente as ervilhas e o milho e deixe cozinhar em lume brando mais 5 minutos. Tempere com sal e a mistura de alho e ervas aromáticas [dá um toque delicioso!].

Numa taça misture o iogurte, o requeijão, o ovo e tempere com sal, pimenta e noz moscada. Reserve.

Pincele o tabuleiro com azeite ou óleo de amendoim. 
Coloque uma folha de massa filo, deixando o excedente a pender para um dos lados do tabuleiro. Pincele novamente com azeite. Por cima, coloque outra folha, deixando o excedente de massa pender para o lado oposto.
Deite uma camada de recheio e por cima um pouco do creme de iogurte.
Coloque outra camada de massa filo, pincele com azeite e repita a operação deixando a última camada de recheio e creme de iogurte.
Dobre as pontas de massa excedente para cima e pincele com azeite cada uma delas.
Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC, durante 35 minutos, até a massa estar dourada.

10 comentários:

Ana Rita disse...

Confesso que nunca tinha ouvido falar de tal prato....Mas a combinação de tudo e a preparação não me parece nada dificil de se fazer e de se comer!!!!Acho que um dia destes temos Burek cá em casa!!!
Bjoka
Rita

Cozinhar sem Lactose disse...

Adoro estes pratos com massa filo, sou super fã! Vou experimentar, com as devidas alterações! :-)

Entre Tachos e Sabores disse...

Nunca tinha ouvido falar, mas agradou-me o aspecto, tenho que um dia experimentar :) Quanto à comprar da semana, compartilho do mesmo tipo de compra, comprei uma par de formas muito idênticas, mas por um 1euro a menos no ALDI :P

Beijinhos
Joana

Bombom disse...

Não conhecia de todo este Burek, mas pela descrição deve ser muito agradável de comer . Sempre a aprender! Obrigada pela partilha. Bjs. Bombom

Susana Machado disse...

Parece-me delicioso!
Beijinhos,
http://sudelicia.blogspot.pt/

Ana Teles | Telita disse...

Adoro burek! Quando viajei pelo Leste, provei imensos.

______________________
Ana Teles | Telita
blog: Telita na Cozinha

Rosita Vargas disse...

Una verdadera delicia muy hermoso y saludable,abrazos.

Ondina Maria disse...

concordo contigo. A melhor massa filo é a do Pingo Doce. Qualquer dia tenho que partilha no blogue a minha receita de spanakopita :)

Tertúlia da Susy disse...

Não conhecia, mas gostei de saber e gostei da receita!
Bjs, Susana
Nota: Ver os passatempos a decorrer no meu blog:
http://tertuliadasusy.blogspot.pt/2013/11/1-aniversario.html
http://tertuliadasusy.blogspot.pt/2013/11/crumble-de-marmelo-com-aveia-e-nozes.html

Bea, recetasymás disse...

Pues me parece un plato de lo más delicioso, tiene unos ingredientes buenísimos y me encanta como te ha quedado. Unas fotos preciosas
Beijos

Posts relacionados Plugin for WordPress, Blogger...
blog design by WE BLOG YOU