12/11/2013

Carne de porco com castanhas


No dia de São Martinho, come castanhas e prova o vinho. 
Não provámos o vinho, não fizemos magusto nem bebemos jeropiga. E ainda bem, porque a jeropiga do meu pai é demasiado perigosa! Mas comemos castanhas. Assim mesmo, ao jantar. O magusto está prometido. Já estou a imaginar, um serão à lareira a descascar castanhas e a beber jeropiga. A fazer lembrar os serões na aldeia, com a família reunida e muita paródia e alegria. Sim, fica mesmo prometido. Entretanto, fica a receita para um simples jantar, sem lareira nem jeropiga, mas com família e alegria.

Ingredientes:
400 g de carne de porco (lombo)
250 g de castanhas congeladas
1 fio de azeite
1 colher de sopa de massa de pimentão
1,5 dl de vinho branco
1 folha de louro
2 dentes de alho
sal e pimenta q.b.

Preparação:
Corte a carne aos cubos e coloque numa taça. Tempere com a massa de pimentão, o alho picado, a folha de louro, sal e pimenta. Deixe marinar pelo menos meia hora antes de cozinhar.
Leve um tacho ao lume com um fio de azeite. Frite a carne (sem o líquido da marinada) durante 5 ou 10 minutos até estar dourada. 
Acrescente o líquido da marinada e deixe estufar durante mais 15 minutos. 
Se começar a ficar sem líquido no tacho, junte um pouco de água.
Junte as castanhas e deixe cozinhar em lume brando, sem mexer muito para não esmagar as castanhas. 
Sirva com uma salada verde ou legumes salteados.


9 comentários:

Ondina Maria disse...

Por cá houve castanhas: vieram assadas de casa dos papis, dentro de uma lata (não são amorosos????).
Houve chá, em vez de vinho, mas tivemos direito a um moscatel, para acompanhar a sobremesa :)

Su M disse...

Impossível não gostar deste prato :)
Grande beijinho

Mariana Teixeira disse...

Que aspecto delicioso Vera!

Beijinhos!

Sabores Autenticos disse...

Adoro esse prato!
Bjs

Diogo Marques disse...

Perigosa? hummm...imagino :) Eu adoro castanhas e esse prato para mim é uma delicia!

______________________
aculpaedasbolachas.com

Josy disse...

Nossa que delicia! Que belo prato, adoro castanhas junto a carne deve ter ficado maravilhosa. Beijocas

Rute Jacinto disse...

Nós fazemos sempre um magusto em casa com vários amigos em que há castanhas cozidas e assadas, água pé e muita conversa! E miúdos a correr por todo o lado!
Esta tua receita, foi sem dúvida uma bela maneira de comemorar!
Bjinhos

Cozinha em sarilhos disse...

Adoro este prato... normalmente perco-me mais pelas castanhas do que pela carne! :)

Susana Machado disse...

Que belo pratinho!
Beijinhos,
http://sudelicia.blogspot.pt/

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