17/01/2014

Bolo de amêndoa e doce de ovos [para um aniversário especial]


O aniversário da Mãe ♥
Escolhi um bolo ao gosto dela. Doce, cheio de sabor e textura. A decoração "pitoresca" foi fruto da inspiração do momento. Mas ficou bonito e o mais importante, ela gostou! Feito com amor e carinho como só podia ser, de uma filha para uma Mãe. Escolhi uma receita bem simples, do livro de "Cozinha Tradicional Portuguesa" de Maria de Lourdes Modesto e apenas adaptei as doses.
Fica perfeito, na minha opinião [mas eu sou suspeita!].

Ingredientes:
250 g de amêndoa pelada
250 g de açúcar
3 ovos
3 gemas
50 g de açúcar

Decoração:
Ovos moles
4 gemas
4 c. sopa de açúcar
2 c. sopa de água

fios de ovos
cerejas cristalizadas
pérolas

Preparação:
Bata os ovos com as gemas e o açúcar na batedeira durante 10 minutos.
Pique a amêndoa (se gostar de sentir a textura, não pique demasiado).
Junte a amêndoa à massa anterior e bata mais um pouco na batedeira.
Junte a farinha, sem bater.
Unte uma forma sem buraco com manteiga e farinha.
Leve o bolo a cozer em forno médio-alto (190º), pré-aquecido, durante 20 minutos.
Faça o teste do palito na parte mais central d bolo antes de o retirar do forno.

Ovos moles:
Leve o açúcar e a  água ao lume até fazer ponto pérola (deixe ferver aproximadamente 5 minutos).
Deixe arrefecer um pouco.
Passe as gemas num passador fino e junte à calda de açúcar, mexendo bem.
Leve novamente ao lume para engrossar.

Deite os ovos moles por cima do bolo e decore com cerejas cristalizadas e pérolas.


20 comentários:

Ondina Maria disse...

Isso é que é uma mãmi com sorte. E uma filha com sorte também. Ficou lindo. Mas confesso que deve ser doce demais para o meu palato :p

Azeitona disse...

Tantas mães de Janeiro!
E a minha também adora doce de ovos!
Ficou apetitoso.
Beijinhos à mãe e à filha, e ao bolo, ficou cheio de cor.
Cláudia

Mariana Teixeira disse...

Lindo e bem ao meu gosto Vera, aposto que fez as delicias de todos que o provaram.

beijinhos e bom fim de semana!

Lua disse...

Olá!
Ficou lindo o bolo!
Parabéns para a mãe e para a filha!
Bjs

Lua

Mª João - Ponto de Rebuçado Receitas disse...

É um bolo bem clássico mas tão guloso! Ficou lindo, Vera.
Beijinhos

Tertúlia da Susy disse...

Ficou mesmo bonito, bolos ao meu gosto.
Bjs

Sabores Autenticos disse...

Ficou muito bonito!
Bjs

Luisa Alexandra disse...

Muitos parabéns à Mãe :)
O bolo ficou bem guloso!

Ana Rita disse...

Ficou bem lindo e decerto docinho!!!
As mães são as nossas maiores fãs por isso mesmo sem grandes decorações iria ser um presente apreciado!
Bjoka
Rita

Raquel Alabaça disse...

Mãe merece o melhor, o bolo ficou lindo!
Muitos parabéns.

Natercia Ramalho disse...

O bolo ficou lindíssimo e com certeza delicioso...um beijinho.

Esquila Caseira! disse...

olá! Este é daqueles bolos que são uma verdadeira delícia... e só de ver... aí...

Parabéns! Os olhos também "comem"!

p.s. 50g de farinha??

Dina Luis

vera ferraz disse...

@Esquila, são 50g sim, a amêndoa moída faz o resto :)

E.B. Fonte Santa disse...

Maravilhoso este bolo, adorei, bjs

E.B. Fonte Santa disse...
Este comentário foi removido pelo autor.
Minutos com os tachos disse...

Não me parece nem bem nem mal, parece-me óptimo!! :)

Mar disse...

A minha mãe também é uma mãe de Janeiro. Fizemos o aniversário na quarta à noite. Estava bem linda, a minha mãe. E sabes, merecia um bolo destes. E sabes outra coisa? Ainda vou a tempo de um mimo de fim-de-semana:)
Parabéns à tua mãe de Janeiro. E a ti, que lhe deste um presente tão cheio de ternura.

Um beijo.

Mar

Inês Ginja disse...

Perfeito!
E feito com amor, de uma filha para a mãe, como não adorar :)
Um beijinho.

Bom... mas bom! disse...

Deve ser fantástico este bolo para quem adora amêndoa e ovos (como eu). Vou ficar com o link para experimentar num próximo aniversário.

Diogo Marques disse...

Lindo lindo!!

Parabéns às duas :)
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aculpaedasbolachas.com

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