14/01/2014

Rolinhos de salmão e côco com molho oriental


Há combinações tão improváveis quanto surpreendentes. Esta é uma delas. Côco e Salmão. Na verdade são dois ingredientes que adoro mas que só num acesso de loucura me daria para juntar. Não, não tive nenhum desses acessos! Ao invés disso, andei em arrumações e dei com os olhos num dossier velhinho que tenho recheado de receitas que fui colecionando na faculdade. Sim, já era dada a estas coisas nessa altura. Volta e meia lá havia jantaradas do 5ºD! E que animadas que eram! Encontrei esta receita que me chamou à atenção. Pudera, se lá estava é porque já me tinha chamado à atenção antes... 
Não resisti em fazer um molho agri-doce para acompanhar. Perfeito para servir como entrada ou como prato principal acompanhando uma salada verde e arroz basmati.
Ingredientes (8 rolinhos)
2 lombos de salmão
1 lima
50 g de côco ralado
2 c. sopa de Maisena (amido de milho)
sal marinho
pimenta
4 folhas de massa filo
oleo de amendoim

Molho oriental
2 c. sopa de oleo de amendoim
2 c. sopa de cebola picada
1 dente de alho
1 c. café de gengibre ralado
2 c. sopa de molho de soja (pouco salgado)
2 c. sopa de açúcar amarelo
1 c. chá de vinagre de arroz
2 c. sopa de ketchup

Preparação
Corte cada lombo em quatro tiras. Coloque-as numa taça, junte a raspa da lima, tempere com sal, pimenta e o sumo da mesma. Tape com película aderente e deixe repousar no frigorífico durante 30 minutos.
Enquanto isso, prepare o molho levando o óleo a aquecer numa caçarola. Junte a cebola picada e deixe cozinhar em lume brando, durante 6-7 minutos ou até esta ficar macia. Junte o alho picado e deixe cozinhar por mais 1 minuto. Junte os restantes ingredientes, deixe cozinhar por mais uns instantes e triture o molho com a varinha mágica. Se preferir, pode passar o molho por um passador de rede para não se sentir qualquer pedaço de cebola.
Corte longitudinalmente as folhas de massa filo, do tamanho das tiras de salmão.
Misture o côco com a farinha  Maisena.
Estenda uma das tiras de massa filo e pincele-a com oleo. Sobreponha outra tira e repita a operação. Passe a tira de salmão pela mistura de côco e farinha e coloque-a numa das pontas da massa filo. Enrole e coloque o rolinho num tabuleiro forrado com papel vegetal.
Leve os rolinhos a assar em forno quente (210º), pré-aquecido, durante 12 minutos ou até os rolinhos estarem dourados.
Sirva os rolinhos com o molho oriental.



12 comentários:

Receitas da Belinha Gulosa disse...

Mas que bem que deve ficar, salmão e coco, nunca me lembraria, bjs

cristina fonseca disse...

Ficaram bem lindos e apetitosos. Achei a junção curiosa, e que bem deve ficar.
Beijinho doce :)

Tertúlia da Susy disse...

Gostei muito desta combinação diferente, vou levar.
Bjs, Susana

Ondina Maria disse...

Adorei! Mas principalmente gostei da receita do molho agridoce! E vou já fazê-la (quer dizer, mais logo, quando chegar a casa LOL)

Luisa Alexandra disse...

O aspecto é mesmo excelente, que maravilha!

Sabores Autenticos disse...

Têm um aspeto fantástico!
Bjs

Mafalda disse...

que maravilha que ficaram.. :)
Vera - para entrarmos no teu blog está bastante complicado por causa daquela coisa do "ganhe um iPad".. :( suponho que nem saibas o que é mas é bastante chato.
beijinhos

Mafalda
http://masterchefdealgibeira.blogspot.pt/

Paula Moita disse...

Que maravilha!Adorei esta receita que parece ser tão simples e deliciosa... Realmente és uma inspiração!

Luisa O disse...

Tu és fantástica. Sempre a surpreender

Susana Machado disse...

Que lindos!
beijinhos,
http://sudelicia.blogspot.pt/

Rute Jacinto disse...

Uma combinação improvável, realmente, mas gostei muito e vou experimentar!
Bjinhos

Sílvia Noruegas disse...

ideia original e fora do vulgar.
bjos
bolinhosdoces

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