20/01/2014

Strudel de maçã, noz e vinho do Porto


O fim-de-semana passou entre os dedos, quase sem dar por ele. É sempre assim quando estamos bem, quando estamos com quem gostamos. Os amigos. Aqueles a quem, por culpa dos mil-e-um afazeres e compromissos, devemos uma visita. Aqueles que, apesar dessa visita estar em dívida há muito, muito tempo, nos sorriem como se tivessemos estado juntos uns dias antes. Os amigos verdadeiros.
Estas reuniões, são inevitavelmente feitas à mesa, com petiscos e coisas boas. Este strudel foi um risco assumido. 
Esta foi apenas mais uma vez em que os ingredientes ditaram a receita. Maçãs na fruteira, massa folhada a precisar de ser usada e o resto são apenas ingredientes que achei que combinavam. E felizmente para os amigos, não me enganei!

Ingredientes:
1 placa de massa folhada retangular
5 maçãs médias
1/2 chávena de nozes
1/2 chávena de passas
3 colheres de sopa de açúcar amarelo
1 colher de sopa de açúcar demerara
1 colher de sopa de amido de milho
1 colher de sopa de vinho do Porto
1 colher de chá de canela
1 gema de ovo
sumo de meio limão

Preparação: 
Coloque as passas numa taça e junte o vinho do Porto para que hidratem um pouco.
Descasque as maçãs. Corte em pedaços de 2 milimetros de espessura e coloque-os numa taça com água e limão para não oxidarem.
Ligue o forno a 225ºC. 
Escorra a maçã e deite-a numa taça.
Junte as nozes partidas, as passas, o açúcar amarelo, o amido de milho e a canela. Mexa para envolver.
Estenda a massa folhada. Coloque o recheio no sentido do lado mais comprido. Dobre as laterais para cima do recheio e as restantes para cima das laterais. Vire cuidadosamente de forma que a dobra fique para baixo. 
Junte o açúcar demerara com a gema e pincele a superfície. 
Faça alguns cortes na superfície, para que o vapor formado na cozedura seja libertado.
Leve a cozer durante 20 minutos, ou até a massa estar folhada e dourada.


13 comentários:

Ondina Maria disse...

LOL, acreditas que ontem fiz um strudel parecido? Massa folhada, maça reineta, avelã moída, arandos e açúcar com canela. Tenho que ver se o fotografo entretanto :)

Maria João Clavel disse...

A minha irmã mais velha ama strudel de maçã e o meu marido idem. Já marquei a tua receita. Tem cá um aspecto... hummm

Ana Rita disse...

Ainda hoje pensei:"tenho que fazer uma tarte de maçã ou um strudel", eis que me deparo com esta delicia!!!É um sinal que tenho mesmo que fazer...
Bjoka
Rita

Receitas da Belinha Gulosa disse...

Uma maravilha amiga, ficou muito bem, bjokas

Bombom disse...

Olá Vera, aqui está uma sobremesa fácil e que fica com um aspecto delicioso e requintado. Destas é que eu gosto!
Boa semana para ti. Bjs. Bombom

Na Cozinha com a Filipa disse...

E eu aqui de dieta, eu comia um inteirinho. Está com um excelente aspecto :)
Beijinhos

Luisa Alexandra disse...

Mas que apetitoso está, tão lindo!

Lia Teixeira disse...

Uma combinação dos céus Vera e as imagens falam por si!!
Levo a receita, pois também ali tenho uma placa de massa folhada que precisa de utilização...
Beijinhos,
Lia.

MARIA REIS disse...

Adorei o blog
babei pelo strudel! ;)

Eat disse...

Quem delícia!

http://myrestaurant.pt/

Sílvia Martins disse...

Tem uma ar divino! Adoro! Ando a pensar em fazer há já umas semanas...mas depois de ver as tuas fotos maravilhosas...não posso esperar muito mais para fazer esta delícia!
Beijinhos

Sílvia

Sofia Costa disse...

Que coincidência! Ando à séculos para fazer strudel mas na hora "h", volto sempre atrás! Vou aproveitar este "empurrão" seu!

Parabéns pelas suas receitas, têm sempre óptimo aspecto!

sonhoseparvoices.blogspot.pt

Rui Domingues disse...

Já fiz e repeti! É sem dúvida uma receita que faz sempre sucesso.
Obrigado pela sugestão.

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