15/04/2014

Muffins de cenoura {sem açúcar}

Bolos sem açúcar. Acreditam que só por isso o senhor cá de casa nem se atreveu a provar?! Nem sabe o que perdeu! 
Para mim, as dietas são sempre difíceis mas aquele terrível momento em que chego a casa ao final do dia, quando sinto que finalmente estou em território sagrado, quando parece que por magia os problemas e as dificuldades do dia ficam da parte de fora da porta, é o pior! Neste momento de descompressão, a primeira paragem [cozinha] torna-se um autêntico desafio apesar de haver normalmente gelatina [sem açúcar], no frigorífico, para os momentos de fraqueza.
É por isso que sigo tantas páginas que inspiram, tantas histórias que me lembram que é possível, basta querer! Foi precisamente uma dessas pessoas inspiradoras, a Catarina Beato do blogue Dias de uma Princesa, que publicou recentemente o livro Dieta das Princesas [se não conhece, espreite a descrição da Clavel e vá a correr comprar!], que partilhou no Instagram uma fotografia de um bolo de cenoura que me ficou na memória. Aquele ar de bolo húmido como eu adoro, sabendo que não tinha açúcar e era feito apenas com ingredientes no seu estado puro. Tinha que experimentar! E ainda bem que o fiz porque é realmente bom sentir o sabor, a textura dos ingredientes que escolhi. A aveia integral, as amêndoas com casca, as tâmaras e as passas. A cenoura e a banana que estava ali abandonada na fruteira. Tudo isto, com uma colher de iogurte grego. Maravilhoso! Vou repetir em breve!
Ingredientes para 10 muffins:
2 cenouras grandes, cruas
1 chávena de flocos de aveia integrais
1 chávena de amêndoas com pele 
1 chávena de passas
5 tâmaras
1 banana madura
1/2 chávena de óleo de amendoim

Rale os flocos de aveia num robot de cozinha. Deite numa taça.
Pique as amêndoas até ficar com uma farinha. Junte à aveia. 
Pique as cenouras, as passas, a banana e as tâmaras. Junte com os restantes ingredientes e mexa até obter uma massa.
Leve ao forno médio (200º) em formas de queques, durante 30 minutos.
Desenforme, deixe arrefecer e sirva com iogurte grego natural.
Ramequins Wave by Pyrex


21 comentários:

Paula Moita disse...

Olá Vera!
Realmente quando chegamos a casa há a chamada hora difícil e muitas vezes só comemos "porcarias". A ideia da gelatina agrada-me!
Quanto ao livro também já o tenho a ver se me inspiro, mas mesmo inspirada fiquei com estes muffins saudáveis e sem açúcar que parecem ser tão bons!
beijinhos

São Ribeiro disse...

Gostei dos ingredientes e o aspecto ainda me agradou mais.
Estão lindos,impossivel comer apenas um(sou gulosa um não me satisfazia).
bjs

Su M disse...

Vera, depois de ver os ingredientes tenho a dizer que os muffins têm açucar sim, simplesmente não têm açucar refinado, e era isso que devias ter dito ao senhor aí de casa...
Mas eu percebo, o meu é igual e é por isso que eu não digo nada quando é assim... ;)

Luisa Alexandra disse...

Gostei imenso do aspecto, que maravilha!

Ovelha Negra disse...

Devem ter um sabor interessante :)
Dia 15 é dia de desafio "Há vida além da massa de atum". Contamos contigo :)
http://acozinhadaovelhanegra.blogspot.pt/2014/04/ha-vida-alem-da-massa-de-atum-desafio.html

Daniela Ferreira disse...

Bom dia! Gosto muito do blog e estes muffins saudáveis parecem deliciosos! Gostaria só de perguntar qual a capacidade da chávena utilizada ou então os pesos dos ingredientes. Obrigada! :)

Food and Emotions disse...

Lindosssss!!!! Devem ter ficado deliciosos ;-)

beijinhos
food&emotions
http://fefoodemotions.blogspot.pt

Mary - Strawberrycandy disse...

Estes muffins, deram-me água na boca,...
Beijinhos,
Espero por ti em:
http://strawberrycandymoreira.blogspot.pt/
https://www.facebook.com/omeurefugioculinario

Sabores Autenticos disse...

Mas que lindos e devem ser deliciosos!
Bjs

Vanessa l Prazeres Saudáveis disse...

Vera ele não sabe mesmo o que perdeu, mas na realidade tem açucar não e refinado tem o açucar da fruta que deixa um sabor muito bom (=

Gostei muito da tua sugestão continua assim querida que estás num óptimo caminho:)

Grande beijinho

vera ferraz disse...

@Daniela Ferreira, usei uma chávena de aproximadamente 230 ml. Mas a medida pode ser outra desde que seja a mesma para todos os ingredientes :)

Cozinhar sem Lactose disse...

Com a banana, as tâmaras e as passas, certamente que ficou doce o suficiente para ser delicioso! E sem lactose, que maravilha!

Susana Machado disse...

gostei!! levo comigo!
Beijinhos,
http://sudelicia.blogspot.pt/

Minutos com os tachos disse...

A conjugação desses ingredientes parecem-me um tiro certeiro! Um aspecto bem húmido, uma cor viva e certamente saborosos. Força ai! ;)

Inês Ginja disse...

Escusado será dizer que tive de ir buscar o meu lanche neste momento hehe.
Adorei os muffins, cheios de coisas boas. A bananas, as passas e as tâmaras bem que chegam para adoçar!!
O senhor da casa nem sabe o que perde.
Um beijinho.

Inês Saraiva disse...

Adoro o seu blogue, será que podia partilhar o meu blogue? adoro mesmo culinária e como ainda sou nova nisto precisava de uma ajuda..
pode partilhar?
Adoro mesmo o seu blogue :)

Ondina Maria disse...

Apesar de não estar de dieta sabes que sou fã destas coisas saudáveis. E já me apaixonei por estes queques sem açúcar. Quando vires que os homens aí de casa não alinham nestas doçuras, liga-me. É que vou logo para Coimbra :D

Marmita disse...

Têm muito bom aspecto e depois de ler sem açúcar.. bem é o que se quer :D beijo

Sofia Loves disse...

Tenho que experimentar!!

Raquel Raminhos disse...

Estou só à espera de ter um bocadinho de tempo para experimentar. Ficaram mesmo com bom aspecto!!! Já fiz doces com tâmaras e fica mesmo muito bom (e com muito menos culpa!!)

Beijinhos e feliz Páscoa!!!
Raquel

Joana Carmo disse...

Huuum ! Que receita excelente !

Vou experimentar um destes dias ! Ando à procura de receitinhas sem açúcar :)

Dei uma vista de olhos geral pelo blog e adorei ! Especialmente as fotografias, o styling está incrivel :D

Parabéns pelo blog ! :D

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