30/04/2014

Pão de ló simples {Para quê complicar?}

A tradição manda que na casa de campo, nas festas de família, haja pão de ló e queijo da Serra na mesa. Vem de longe esta tradição. Lembro-me de ver a minha mãe a fazer pão de ló, assim, simples, com todo o amor e carinho porque o meu Avô gostava. Para ele, ela fazia-o quase todas as semanas. E por isso estranhei, quando na Páscoa, ela me pediu para o fazer. E disse-me que não tinha receita. E nem me disse como costumava fazer. Como se se lhe tivesse apagado da memória. Porque para quem ela o fazia já cá não está... E como tal, acedi ao seu pedido. Segui o instinto, usei a lógica e um amor igual ao dela, quando o fazia para o meu Avô. E tenho a certeza que foi por isso que ficou assim, tão ao gosto dela e que a fez viajar para um qualquer recanto feliz da sua memória. Já repeti a receita e tenho a certeza que vou repeti-la muitas mais. Com o mesmo carinho, aqui a partilho com vocês! Uma receita simples e pura como os sentimentos bons!

Ingredientes:
6 ovos biológicos
1 pitada de sal
300 g de açúcar
150 g de farinha Branca de Neve

Preparação:
Unte uma forma de buraco com manteiga e farinha.
Numa batedeira, bata os ovos com o sal e açúcar, durante 10 minutos, até a massa estar macia, suave e esbranquiçada.
Peneire a farinha para uma taça. 
Junte a farinha, lentamente à massa anterior e com uma colher de pau, envolva cuidadosamente, dos lados para dentro, em movimentos verticais (para incorporar ainda mais ar à massa).
Deite a massa na forma e leve a forno pré-aquecido a 175º durante 35-40 minutos. 

Notas:
O tempo de bater os ovos com o açúcar é determinante para que o Pão de ló fique fofo e leve.
A temperatura do forno deve ser esta e não mais alta para que o Pão de ló coza lentamente e crie uma capa crocante, tipo suspiro em toda a volta e por cima. 
Não se deve deixar cozer demasiado para que não fique seco. 
Este Pão de ló vai crescer muito mas depois vai acabar por baixar, não se assuste, é mesmo assim!

10 comentários:

Maria João Barbeitos disse...

Simples. Adoro bolos simples! :)

Paula Matos disse...

Olá,
De facto para quê complicar quando existe alternativas tão deliciosas, o bolo preferido da minha filha. O teu está lindo, perfeito.
Beijinhos
Paula

risonha disse...

Belíssima receita, sou fã do teu blog e acabei de publicar uma receita "roubada" daqui, espero que não te importes.
Beijinhos

Ondina Maria disse...

Quem fazia o nosso Pão de Ló era a minha avó. Hoje em dia ninguém o faz e eu, que nem era muito fã deste bolo, confesso que agora sinto saudades. E esta tua receita tão cheia de sentimentos bons parece que me compele a experimentá-la. Espero ter tempo no fim de semana :)

Liliana Barroqueiro disse...

simples mas delicioso tambem adoro esse tipo de bolinhos
beijinhos

Petiscos e Miminhos disse...

não há nada como as coisas simples!!!

Sophia, Mary and Mom ™ disse...

Essa memória das receita da alma também habita em mim. Obrigada.
Mom

Maria Varredora Pau de Vassoura disse...

Adoro também.... :)))

Mnema disse...

Experimentei a receita e ficou fantástico.

Obrigada!!!!

Anónimo disse...

Olá vou experimentar, o que fiz na Pascoa não me saiu muito bem.
Obrigada pela partilha

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