08/06/2014

Bolo de chocolate e cerejas


Acordar cedo e perfumar a casa com cheirinho de pão ou bolo é das coisas que mais gosto de fazer ao fim de semana. Não gosto de dormir até tarde mas ainda bem porque o principezinho tem um relógio biológico de precisão suiça e acorda sempre à mesma hora. O ritual é sempre o mesmo, vai à casa de banho, passa no quarto, agarra a almofada e vem aninhar-se no meio dos dois. Já tive alguns sustos de morte quando sinto uma mãozinha a tocar-me no rosto! Em modo piloto automático, abre-se um espaço no meio para ele se aninhar. É a felicidade. O abraço perfeito, diz ele. Claro que a maioria das vezes ele acaba por adormecer e ficar mais um bocadinho e eu dou por mim a pensar em tudo e mais alguma coisa. Levanto-me e vou até à cozinha preparar algo bom. Hoje poderia ter sido um desses dias mas estou em dívida e vim partilhar convosco a receita deste bolo. É o week baking day de muitos e nada melhor que fazer um bolo lindo e melhor que tudo, um pouco mais saudável!
A quem me segue pelo Instagram, sugiro que coloquem a tag #bolosmaissaudaveis e assim, podemos partilhar e inspirar-nos uns aos outros. Ainda bem que a moda da comida saudável veio para ficar e se há uns tempos era super difícil encontrar determinados ingredientes, agora nem por isso. Encontro oleo de côco em lojas de produtos naturais, biologicos e no SuperCor. Se tiver alguma dúvida ou dificuldade, pode enviar-me uma mensagem.
Este bolo é uma versão um pouco mais saudável do Ultimate Chocolate Cake de Annabel Langbein. Fiquei a babar quando vi esta receita e não conseguia pensar noutra coisa. Imagino que vocês também por isso, hoje, antes de ir fazer o meu bolinho, vim trazer-vos este para adoçar um domingo que espero seja solarengo!
Ingredientes:
3 chávenas de farinha Branca de Neve
1 1/2 chávena  de açúcar moreno 
1/2 chávena de açúcar baunilhado (caseiro)
3/4 chávena de cacau
2 colheres de chá de bicarbonato 
1 chávena de óleo de côco
1 chávena de leite de côco
3 ovos
1 chávena de café forte a ferver

Ganache:
250 ml de natas frescas Longa Vida
250 g de chocolate 70% cacau

cerejas para enfeitar


Preparação:
Unte uma forma com manteiga e cacau. 
Forre o fundo com um circulo de papel vegetal e pincele-o com manteiga derrertida. 
Ligue o forno a 160ºC.
Misture os ingredientes sólidos numa taça. 
Noutra taça, misture os ingredientes líquidos exceto o café.
Misture os ingredientes liquidos nos sólidos até obter uma massa homogénea. 
Por fim, junte cuidadosamente o café a ferver e deite a massa na forma. 
Leve ao forno durante 1 hora.

Retire e deixe arrefecer sobre uma rede. 
Para o ganache, leve as natas ao lume até formarem bolhas em volta, sem deixar ferver. 
Retire do lume, junte o chocolate partido e mexa até obter uma cor homogenea. 
Bata com as varas durante 1-2 minutos, para que o ganache fique mais brilhante.
Espalhe o ganache por cima do bolo e enfeite com cerejas.

Se pretender rechear o bolo com o ganache, tem que dobrar a receita do mesmo. 

Este bolo não fica muito doce e a combinação com a cereja pareceu-nos o casamento perfeito. Como fiz este bolo numa semana de muitos excessos, congelei uma parte envolvido em película aderente. Quando retirei, deixei descongelar à temperatura ambiente e manteve-se delicioso.

Bom domingo!

14 comentários:

Maria Varredora Pau de Vassoura disse...

fantástico aspecto, só posso imaginar o sabor. :)

inês do crasto disse...

Adorei este bolo Vera :) Preciso de fazer um bolo agora mesmo e queria imenso experimentar a tua receita, mas os supermercados aqui estão todos fechados e faltam-me muitas coisas :(
Beijinhos e bom domingo!

Daniee disse...

tem tão bommmmmm aspecto! ;)

http://letrad.blogspot.pt/ - Another Lovely Blog!

Ovelha Negra disse...

Isto sim é a face do pecado :)

Luisa Alexandra disse...

Que maravilha de bolo, está tão lindo!

Mar disse...

Olá Verinha:)

O que eu esperei pelo tal bolo de chocolate:) Não é preciso dizer muito mais, pois não? Claro que vou fazer. E não vai demorar muito tempo até que sim. Depois digo-te.
Obrigada por partilhares coisas boas. E não estou a falar só de bolos de chocolate:)

Um beijo grande.

Mar

Ondina Maria disse...

Essa fatia é uma decadente tentação! Semana de excessos? Conta-me tudo!

Sophia, Mary and Mom ™ disse...

Very nice ;P
Hei de fazer! Qual foi o tamanho da forma?
Bjo

Mom

Ana Teles disse...

Que bolo maravilhoso! Apetece mesmo provar.

______________________
Ana Teles | Telita
blog: Telita na Cozinha

Monte Alegre Refrigeração e Gourmet disse...

Que Belíssimo esse bolo! Uma delicia!!
Principalmente se estiver bem refrigerado.

Abraços,
www.montealegrerefrigeracao.com

Filipa Lemos disse...

Tem uma bela duma apresentação!!

Babette disse...

Ficou mesmo lindo!
Uma tentação ;)
beijo
Babette

Anónimo disse...

Boa tarde!!
Divino...queria fazer, mas onde é que posso comprar o óleo de côco?

vera ferraz disse...

@Anónimo, pode encontrar oleo de côco no SuperCor ou em algumas lojas de produtos naturais ;)

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