12/05/2015

Bacalhau de domingo

Buscar inspiração nas coisas simples, sem complicar e apreciar com um sorriso as coincidências boas dos dias. Abrir o frigorífico, deixar que os ingredientes se juntem numa harmonia perfeita que mais parece ser resultado de muita reflexão. Deixar de lado as regras e arriscar. Ver para além do óbvio, ver o diferente. E apreciar.


Contra o que o que mandam os livros, um clique com um raio de sol direto. E como andamos sedentos do astro rei, da brisa morna a roçar no rosto, aproveito para registar o momento. Esta luz realça ainda mais as cores douradas do prato e quase que deixam sentir o aroma doce da cebola a misturar-se com o bacalhau. A salsa fresca colhida na hora, dá aquele toque inconfundível e que tanto adoro. Este prato saiu assim, sem promessas mas já com história para contar. 

Ingredientes para 4:
3 postas de bacalhau demolhadas
4 ovos
1 cebola 
6 batatas
1,5 dl de azeite
sal, pimenta branca e pimentão doce [uso este Margão]
camarões 20/30 
2 dentes de alho
sumo de 1/2 limão
2 c. sopa de whisky
salsa fresca

Tempere os camarões com sal, pimenta,1 dente de alho picado e o sumo de limão.
Descasque as batatas, corte-as às rodelas de 0,5cm e leve-as a cozer em água temperada com sal.
Escorra e reserve. 
Coza os ovos durante 6 minutos e reserve. 
Corte a cebola às rodelas e coloque-a no fundo de um tabuleiro. Junte o outro dente de alho picado.
Desfie o bacalhau e deite por cima da cebola. 
Regue com o azeite e leve ao forno quente a 210ºC durante 15 minutos. 
Retire o tabuleiro e disponha as batatas cozidas por cima do bacalhau. 
Pique os ovos cozidos e espalhe por cima das batatas. 
Leve ao forno mais 5 minutos. 

Enquanto isso, leve ao lume uma frigideira com um fio de azeite. 
Junte os camarões e polvilhe com uma meia colher de pimentão doce. Deixe caramelizar, vire os camarões e repita a operação. 
Depois de estarem caramelizados dos dois lados, refresque com o whisky e deixe evaporar. 
Retire os camarões e enfeite o bacalhau. 
Junte o raminho de salsa inteira ou picada.


7 comentários:

Paula Moita disse...

Que maravilhosa inspiração! Gostei muito da tua sugestão e vou experimentar... um beijinho

Maria João Barbeitos disse...

Lindo! :)

Joana Gomes disse...

Opa tem tão bom ar.
Tenho mesmo de experimentar!

x
www.whenyoudreambig.com

cozinha100segredos disse...

Bacalhau é o peixe preferido cá de casa. só de olhar para esse teu prato ficou com água na boca. Deve ser tão bom!

Filipa Lemos disse...

Adorei, adorei, adorei!
Aquele raio de sol está mesmo a congratular o prato!
Tem tudo para eu gostar e os camarões que eu não gosto, são apenas adicionados no final, realçando as cores do prato, que irão fazer as delícias dele. Irei fazer :)

Lia Teixeira disse...

Babei Vera!!!
Adoro bacalhau e esta tua combinação é mesmo magnífica e olha, esse raio de Sol fez toda a diferença sim senhor e pela positiva!!!
Um beijinho linda,
Lia

Cristina Sa disse...

Boa tarde amanhã já vou fazer adorei e me deixou com água na boca combina muito bem esse prato ������hhhhhuuuuummmmmm

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