10/07/2015

Torta de brownie de beterraba, gelado de mirtilo e chocolate com suspiro

Os dias compridos chegaram e com eles as tão esperadas férias de verão. Como se andassemos um ano inteiro a contar os dias que faltam até sermos realmente donos do nosso tempo. Levantar cedo para ir correr ou poder virar para o outro lado na cama se nos der na real gana, passar no mercado, perder que tempos a admirar todo aquele peixe fresco de olhos brilhantes e escamas reluzentes e trazer pão ainda quente, para saborear no terraço, com a família, num pequeno almoço preguiçoso antes de ir até à praia. Não contar os minutos que restam depois de todas as obrigações feitas para brincar com o miúdo e poder fazer as brincadeiras que nos apetecer. Poder cozinhar sem pressas e fazer aquelas receitas que andam no notebook há séculos e melhor que tudo, ter tempo para as fotografar para partilhar com os queridos leitores deste blogue.

Ultimamente têm saído poucos bolinhos desta cozinha e quando saem, as receitas são as de sempre não havendo assim grandes novidades para partilhar. Esta sobremesa linda não precisa de grandes coisas porque os gelados que usei são artesanais e com um sabor mesmo muito natural. Esta marca, Gelados de Portugal, tem vários sabores tipicamente portugueses como ovos moles de Aveiro, leite creme, requeijão com doce de abóbora, pastel de nata, bolacha Maria e chocolate com suspiros. Além destes, os sabores ananás dos Açores, banana da Madeira e mirtilo e framboesas de Trás os Montes, são feitos com frutos nacionais. Estes gelados têm uma textura aveludada e muito semelhante aos que fazemos em casa na máquina do gelado, com natas e clara de ovo. A vantagem, é que já estão prontos e é só trazer do supermercado. Vêm numa caixa de esferovite que dá imenso jeito nestes dias de calor e evita desilusões ao chegar a casa, mantendo os gelados em excelentes condições. 
Os sabores são tão interessantes que é quase impossível escolher apenas um. E o melhor será trancar o congelador ou correm o risco de ter uma coisa na ideia, chegar a casa e encontrar uma caixa já a meio... 
Aveiro é uma das cidades do meu coração como tal adoramos ovos moles. Imaginem que eu tinha pensado numa receita com este gelado quando me apercebi que afinal o senhor cá de casa tinha ido ao assalto! Tive de ir ao plano B... Sem gelado de ovos moles!
 
Para esta receita precisamos de uma forma de bolo inglês e de um tabuleiro para o brownie que permita cortar duas camadas para a forma de bolo. 

Ingredientes:
1 caixa de gelado de mirtilo com framboesa e chocolate
1 caixa de gelado de chocolate com suspiro
2 camadas de brownie de beterraba
molho de chocolate
framboesas, morangos e mirtilos frescos
Brownie de beterraba
Ingredientes:
3 ovos biológicos
220 g de açúcar amarelo
120 g de chocolate 70% cacau
100 g de farinha Branca de Neve
150 g de manteiga sem sal
2 c. sopa de cacau em pó
1/2 chávena de beterraba ralada (crua)
1 c. chá de essência de baunilha

Bata os ovos com o açúcar até obter uma massa fofa e esbranquiçada. 
Coloque o chocolate partido e a manteiga a derreter numa taça, em banho Maria. Junte à massa. 
Acrescente a essência de baunilha, a beterraba, o cacau e a farinha e misture. 
Forre um tabuleiro com papel vegetal e pincele com manteiga derretida. 
Espalhe a massa para que fique com uma altura uniforme e leve a cozer, em forno pré-aquecido a 170ºC, durante 35 minutos.
Retire do forno, deixe arrefecer e desenforme para cima da banca. 
Corte duas camadas de brownie e reserve.

Molho de chocolate
Ingredientes:
100 g de chocolate 70% cacau
100 ml de natas frescas

Leve as natas ao lume num tachinho, em lume brando. Deixe aquecer, sem levantar fervura.
Junte o chocolate partido aos pedaços e mexa com um fouet até o chocolate estar todo derretido. 
Coloque numa molheira.

Montagem da torta:
Forre a forma com película aderente. 
Espalhe a primeira camada de gelado de mirtilo e framboesas no  fundo da forma. 
Coloque a primeira camada de brownie e pressione ligeiramente.
Coloque a outra camada de gelado de chocolate e suspiro e por cima a última camada de brownie. Pressione, tape com película aderente e leve ao congeador durante pelo menos 3 horas.

Para servir, desenforme a torta para um prato, retire a película aderente e decore com a fruta fresca.
Por cima da fruta deite o chocolate derretido ou em alternativa pode preparar o chocolate apenas no momento e servi-lo ainda quente.


 

7 comentários:

Sophia, Mary and Mom ™ disse...
Este comentário foi removido pelo autor.
Sophia, Mary and Mom ™ disse...

Riqueza! Vou copiar.
Bjiis.
Mom

Clara Brito disse...

Que bom aspecto. De certeza uma sobremesa bem gulosa.

Beijinhos,
Clarinha
http://receitasetruquesdaclarinha.blogspot.pt/2015/07/quinze-dias-com-viriato-pa-e-uma-tarte.html

cozinha100segredos disse...

Que sobremesa linda!

Lia Teixeira disse...

Pura gulodice mesmo Vera e ao mais alto nível!!
Vou fugir e fingir que nem vim, lol!!
Um beijinho, continuação de boas férias e bom fim de semana,
Lia

Anjo-de-Mel disse...

Uma pessoa baba-se a ver isso :) Como sou de Aveiro, já fui à gelataria Gelados de Portugal e provei o de framboesa e adorei :) E com chocolate fica divinal! É mesmo uma gulodice de comer e chorar por mais :) Bjinhos.

Marmita disse...

Ai nossa senhora.. tu de vez enquanto dás cabo de mim! Lindo e sem palavras!

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