04/11/2015

Esparregado de acelgas

O outono traz dias de chuva bem aborrecidos mas felizmente, para a horta isso é uma mais valia. O cabaz de legumes frescos chega cá a casa de quinze em quinze dias e na semana passada trazia um molho de folhas bem verdes de acelgas. A acelga é da família da beterraba e dos espinafres e pode ser consumida crua, em saladas ou cozida. É um dos legumes mais completos sob o ponto de vista nutricional e eu gosto particularmente de as comer salteadas com azeite e alho ou assim, em esparregado.

Ingredientes:
1 molho de acelgas
2 dentes de alho
1 c. sopa de manteiga
150 ml de leite
2 c. sopa de farinha (pode ser integral)
sal, pimenta e noz moscada
1 c. sopa de vinagre

Lave e coza as folhas de acelga em água temperada com sal durante 8-10 minutos. 
Escorra-as e mergulhe-as em água fria para não perderem a cor verde. Deixe escorrer bem. 
Num tacho, deite a manteiga e o alho picado finamente. 
Deixe cozinhar até que o alho comece a libertar o seu aroma.
Junte a farinha e deixe cozer, mexendo sempre. 
Junte o leite quente, em fio e mexa para não formar grumos. 
Deixe cozinhar até engrossar.
Num copo misturador ou robot de cozinha, junte as folhas e o molho branco. 
Triture e tempere com sal, pimenta e noz moscada e junte o vinagre. Prove e retifique os temperos se necessário.
Cocotte de cerâmica Le Creuset



5 comentários:

Susana Machado disse...

Deve ser óptimo!
Beijinhos,
http://sudelicia.blogspot.pt/

Mary - Strawberrycandy disse...

Que delicioso esparregado!
Beijinhos,
Espero por ti em:
http://strawberrycandymoreira.blogspot.pt/
www.facebook.com/omeurefugioculinario

Lia Teixeira disse...

Minha #veralinda,
Andas tão desaparecida!!!
Amo esparregado e adoro acelgas e também, como tu, adoro-as salteadas mas esta tua sugestão está bem apetitosa e a cor, linda!!
Um beijinho,
Lia

Ariadne disse...

"Eu confio" é um texto sobre a importância de escolher um suplemento alimentar de confiança, de uma marca que aposta em estudos científicos para demonstrar a qualidade dos seus produtos. Visita o blogue para descobrires mais sobre a Pharma Nord e o BioActivo Q10.
O Histórias de Ariadne é um blogue pessoal em que podes encontrar textos sobre assuntos farmacêuticos, histórias pessoais, dicas/truques/artigos para alcançar o sucesso (seja pessoal, bem-estar ou profissional), fotos das minhas gatas (yup, sou uma daquelas pessoas que ama gatos e é viciada em café). Dá uma espreitadela, pode ser que até gostes do que por lá partilho.

Beijinhos
Ariadne
http://historiasdeariadne.blogspot.pt

Tânia Tiago disse...


Gosto muito de esparregados. Adoro mesmo. Nunca experimentei acelgas, nunca encontrei aqui pelos meus lados à venda. Mas, quando encontrar tenho de experimentar até porque foi um dos legumes verdes iniciais que a pediatra do meu filho recomendou. Óptimo aspecto tem o seu esparregado. Obrigada

Bjinhos
Tânia Tiago
Bimby & Sabores da Vida

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