20/03/2016

Ninho de Páscoa

A Páscoa está mesmo aí e a pensar nisso, as aventuras e testes já começaram nesta cozinha.
A nossa tradição é recheada de coisas bem simples como o Pão-de-Ló tradicional para comer com queijo da Serra, Arroz doce e Tigelada
Mas este ano, apesar de não poder dar nem uma trinca, apeteceu-me experimentar o Ninho de Páscoa. Ficam tão bonitos na mesa! Desfolhei imensas revistas até que encontrei uma receita que me pareceu fantástica. O bolo fica bem firme e é perfeito para "escavar" o orifício característico do ninho. 

Ingredientes:
(Adaptada de "Mulher Moderna na cozinha" Nº25)
Bolo:
8 ovos
4 c. sopa água
1 pacote de açúcar baunilhado
150 g  de farinha 
300 g de açúcar
75 g de farinha maizena
2 c. chá de  fermento em pó
30 g de cacau em pó

Cobertura e decoração:
2 dl  de natas
350 g de chocolate culinária
1 c. de sopa manteiga
amêndoas

Bolo:
Separe as gemas das claras e bata estas em castelo com a água.
Aos poucos junte os açúcares e de seguida as gemas mexidas.
Misture as farinhas, o fermento e o cacau. Junte-os à massa peneirando.
Forre o fundo de uma forma com papel vegetal e unte as paredes.
Encha a forma até ¾ e leve a cozer a 175ºC, durante 45-50 minutos (consoante o forno).

Desenforme e deixe arrefecer sobre uma rede.

Leve ao lume as natas e a manteiga, sem deixar ferver.
Junte o chocolate partido e mexa até este derreter e obter um creme macio e brilhante.
Deixe arrefecer.

Corte um buraco na superfície do bolo (que fará o efeito do ninho).
Corte o bolo a meio e recheie com o chocolate.
Cubra o bolo com o restante chocolate e enfeite com fios de ovos e amêndoas de chocolate.
 

11 comentários:

Fátima Fonseca disse...

Que lindo!!!!
Achei curioso o facto de bater as claras com água.
Acho que este ano a receita do ninho que levo para a casa da minhas mãe está escolhida.
Costumo fazer este
http://obolinhodesabado.blogspot.pt/2012/04/ninho-de-chocolate.html, mas o teu tem muito bom aspecto e deve ser uma delícia.
Bjs

vera ferraz disse...

É verdade Fátima, também estranhei imenso mas resulta bater as claras com um pouco de água.
Vou lá espreitar o teu ninho!
Um beijinho.

cozinha100segredos disse...

Uma receita interessante pois nunca bati claras com água! Tenho de experimentar! Esse ninho é parecido com o que fiz o ano passado, fica muito giro! Beijinhos

Clara Brito disse...

Ficou lindíssimo.

Beijinhos,
Clarinha
http://www.receitasetruquesdaclarinha.blogspot.pt/2016/03/feliz-dia-do-pai-e-uns-muffins-de-amora.html

Mar disse...

Um abraço muito doce para ti, Verinha. Daqui a uns meses, os teus braços vão ser assim como um ninho.

Toma conta de ti e da vida que trazes contigo.

Um beijo.

Mar

Susana Machado disse...

Bela sugestão!
Beijinhos,
http://sudelicia.blogspot.pt

Tânia Tiago disse...

Está fantástico!! Que guloso ficou. Uma maravilha de aspecto e de sabor aposto ;)
Beijinhos!!

http://bimbysaboresdavida.blogspot.pt/

Lia Teixeira disse...

Que sugestão maravilhosa e linda querida Vera!!
Amei tudo nessa receita e essa novidade de bater as claras com água deixou-me mesmo curiosa!
Esses fios de ovos marchavam já todinhos. Amo tanto!!
Um beijinho querida e boa semana,
Lia

Anónimo disse...

Que bolo apetitoso,
A massa fica humido ou seca? As claras batidas com a água é realmente uma novidade,nunca tinha visto
Maria

Joana disse...

Claras com água? Que giro :) Fiquei curiosa!
Que verdadeira maravilha este ninho! Uma sobremesa diferente mas tão bonita!
Também não falta o pão de ló aqui em casa mas não me importava nada que houvesse um bolinho assim este ano!
Ficou lindo!
Um beijinho e boa Páscoa!

vera ferraz disse...

Maria, o bolo não fica húmido mas com o recheio e cobertura de chocolate, compensa.
No workshop de Doces da Páscoa em que oartilhei esta receita, também sugeri fazer um molho e regar um pouco o bolo antes de o rechear.
Boa Páscoa!

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