24/11/2017

Bochechas de porco de cebolada

Cada vez mais nos preocupamos com o que comemos, com a sua origem e forma como é produzido. Cá em casa consumimos principalmente frango que a minha mãe cria, que come sobras de comida, milho e passeia pelo quintal ao lado das galinhas poedeiras. Infelizmente deixou de criar o porquinho e a carne de porco que comemos tem que ser comprada. Temos um talho de confiança e é lá que normalmente compramos. 
No início do ano foi criado em Portugal um selo de qualidade Porco.PT que implica entre outras regras uma alimentação aos animais com um mínimo de 50% de cereais e condições de bem-estar nomeadamente "área de engorda útil no mínimo superior" às ditadas pelas normas europeias.

No site é possível encontrar mais informação assim como os locais de venda. Cá em Coimbra é possível encontrar no Jumbo (Alma Shopping) e no Pingo Doce de Eiras.
Esta receita foi feita com bochechas de porco feliz, habituado a sorrir [gargalhadas!!!]
Ingredientes:
1 kg de bochechas de porco
2 c. sopa de pimentão doce
2 c. sopa de pasta de alho
3 folhas de louro
1 haste de alecrim
1 pitada de sal (tendo em conta que a massa de pimentão e pasta de alho já têm sal)
100 ml de vinho branco
2 cebolas grandes 
1 c. sopa de azeite
1 c. sopa de banha de porco

Preparação:
Coloque a carne e os temperos numa taça e envolva bem.
Tape e reserve no frigorífico de véspera ou pelo menos durante 2 horas. 
Deite o azeite e a banha num tacho. Junte a cebola e deixe saltear durante 5 minutos. 
Acrescente a carne e deixe cozinhar durante 10 minutos, em lume brando, virando a meio. 
Junte a marinada e deixe cozinhar lentamente durante 1 hora, até a carne estar macia. 
Sirva as bochechas de porco polvilhadas com salsa picada e acompanhe com batata frita (nós por cá continuamos a adorar a batata frita da Actifry).

2 comentários:

Ana Rita M disse...

Se me apresentassem um pratinho destes eu também sorria de contentamento.
Cá em casa adoramos bochechas porque achamos a carne tão cremosa e que se desfaz a cada garfada.Nunca fiz de cebolada mas fica a dica para a próxima vez!
Bjinhos
Rita

Clara Brito disse...

Nunca comi bochechas de porco mas ficou com bom aspeto.

Beijinhos,
Clarinha
https://receitasetruquesdaclarinha.blogspot.pt/

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