06/02/2018

Bolo de tangerina

A cor laranja invadiu esta cozinha. Para enorme alegria da Maria, temos laranjas, clementinas e tangerinas com fartura. Desde pequenina que ela adora laranja (naanja como ela diz) e assim que começou a gatinhar, passava tempos entretida com o cesto das laranjas que vinham da quinta. Tirava, voltava a pôr e mais tarde, qual era o meu espanto quando ia encontrar dentadinhas dela na casca. Ela adorava dar trincas na casca da laranja e não ficava nada atrapalhada, antes pelo contrário, quando a casca espirrava.
Eu já sabia e assim que as laranjas chegavam, eram despejadas no lava-loiça e lavadas antes de ir para o cesto. A paixão por laranjas não mudou e agora com 20 meses, descasca uma tangerina como gente grande! E ai de quem se atreva a tirar-lha da mão para ajudar. Recebe um valente Não! e uma cara feia!
Esta semana chegou mais um saco cheio e na mesa da cozinha já não há mais espaço. A promessa era fazer um bolo para levar para o serviço. Meia promessa cumprida. Bolo feito. E bem bonito por sinal, mas ficou tão bom que vou ter que repetir a dose para cumprir o resto e levar bolo para o trabalho!
Não será certamente um bolo que agrade a todos. O sabor da tangerina com casca da camada de cima e a calda serão demasiado para alguns mas certamente o toque especial para outros que ficarão apaixonados. Se é daqueles que gosta de arriscar, arrisque! Vale tanto a pena! É um bolo especial, amanteigado, suave, com aquela maravilhosa camada delicada de tangerina por cima. Fiquei completamente rendida. 
Se for mais contido com as experiências culinárias, omita a camada de tangerina e a respetiva calda e faça simplesmente o bolo. No final, se não quiser servir simples, pode fazer um glacé com 2 chávenas de chá de açúcar em pó batido com 4 collheres de sopa de sumo de tangerina.

O bicarbonato Vatel tem duas funções: de lavar as tangerinas, dissolvendo 1 colher de sopa por litro de água e a de fazer com que o bolo fique mais fofo.
O sal Marinho Vatel dá aquele toque de sabor extra à massa do bolo. 

Ingredientes:
(receita adaptada do blogue Vai comer o quê?)

Calda:
1 chávena e 1/4 de água
1 chávena de açúcar
4 tangerinas, cortadas em rodelas, sem caroços

Bolo:
1/2 chávena (110 g) de manteiga sem sal, à temperatura ambiente
1 chávena de chá (220 g) de açúcar
3 ovos biológicos 
1 chávena de chá (240 ml) de sumo de tagerina
2 chávenas de chá (250 g) de farinha de trigo para bolos
1 pitada de sal Marinho Vatel
1 c. chá de fermento para bolos
1 c. chá de Bicarbonato Vatel

Coloque o açúcar e a água num tacho largo. Deixe ferver até o açúcar dissolver completamente. 
Junte as tangerinas às rodelas e deixe cozinhar em lume médio durante 10 minutos. 
Deixe arrefecer.
Forre uma forma de bolo inglês com papel vegetal.
Disponha as rodelas de tangerina no fundo da forma e reserve a calda de açúcar.

Ligue o forno a 180ºC.
Coloque a manteiga na batedeira e junte o açúcar. Bata até obter uma mistura homogénea.
Adicione os ovos, um a um, deixando incorporar bem antes de cada adição. Junte o sumo de tangerina, a farinha, o sal Marinho Vatel, a farinha e o Bicarbonato Vatel. Envolva sem bater demasiado. 
Finalmente junte o fermento e envolva.
Deite a massa por cima da camada de tangerina.
Leve a cozer durante 45-50 minutos. Faça o teste do palito antes de retirar o bolo.
Deixe o bolo arrefecer durante 5 minutos e desenforme para cima de uma rede. 
Deixe arrefecer e regue o bolo com a calda.

Este artigo foi desenvolvido com o apoio da Vatel.
Poderei ter recebido honorários e/ou produtos mas o conteúdo foi escrito por mim e contém apenas a minha opinião.

4 comentários:

Anjo-de-Mel disse...

Ficou com uma cor e textura lindas :) Bjinhos.

Liliana Barroqueiro disse...

ficou com uma cor linda esse bolo :)
beijinho

Anónimo disse...

Que aspeto fantástico, uma receita a fazer com as imensa tangerinas e clementinas que ainda há.
Adoro os seus posts, venho assiduamente aqui, é tudo tão fito com tanta dedicação.
Aida

Clara Brito disse...

Esse bolo deve ter ficado com um aroma divinal.
Excelente aspeto.

Beijinhos,
Clarinha
http://receitasetruquesdaclarinha.blogspot.pt/2018/02/sweet-world-e-umas-patas-de-veado-fit.html

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