14/06/2018

Muffins de framboesa {sem açúcar, a partir dos 12 meses}

Mamã, vamos fazer bolo? Mas "bolo" dito assim, desta maneira tão fofa, é impossível resistir. E assim, a meio da semana, sem nada planeado, entre trabalho, escola e atividades extra-curriculares, sai um tabuleiro de muffins de framboesa sem açúcar! 
Como ontem foi dia de fazer sopa, aproveitei para testar esta receita. Coloquei os muffins a cozer a vapor, por cima da sopa porque a forma encaixa na perfeição. O tabuleiro tem uma capacidade de mais de 7 litros por isso dá perfeitamente para fazer várias coisas ao mesmo tempo. Na taça da Kcook multi fiz a sopa, na parte inferior do tabuleiro de vapor coloquei arroz branco e na parte superior, a forma com os muffins. Como o tempo não é muito, acabo por partilhar mais coisas do nosso dia-a-dia no Instagram por isso aproveito para vos convidar a seguir também por lá!
Tive uma ajuda muito especial, a Maria, que adora pôr a mão na massa! Pena que fiquei sem bateria no momento mais engraçado e o vídeo que estava a fazer foi ao ar :/
Ingredientes:
(Receita adaptada do livro Cozinha Vegetariana para bebés e crianças da Gabriela Oliveira)

1,5 chávena de tâmaras sem caroço (200g)
1/2 chávena de flocos de aveia
1,5 chávena de farinha integral
raspa de meio limão
1 c. sobremesa de sumo de limão
1 c. chá de canela em pó
2 c. chá de fermento em pó
1 c. café de bicarbonato de sódio
1 c. café de sal
1 chávena e 1/4 de leite vegetal ou água
4 c. sopa de azeite ou de óleo de côco derretido
4/3 chávena de framboesas

Preparação na Kenwood Kcook Multi
Coloque as tâmaras na taça e triture um pouco com a função chop, junte os flocos de aveia e triture novamente até obter uma mistura homogénea. Retire o acessório de corte e coloque o acessório misturador. Acrescente o sal, a canela, o fermento, o bicarbonato e as raspas de limão.
Num copo, misture o leite (ou água), o azeite (ou óleo ou água) e o sumo de limão. Junte à mistura de farinha e misture em velocidade 6, durante 30 segundos, até incorporar os ingredientes.
Lave as framboesas, seque-as com um papel e polvilhe-as com farinha. 
Junte-as à massa e envolva em velocidade 4, durante 30 segundos.
Coloque as formas de papel na forma de muffins e encha-as até 2/3 da capacidade. 
Coloque a forma na parte superior do tabuleiro de vapor e programe 140ºC, durante 30 minutos.

Assim há bolinho para os lanches do resto da semana sem mais gasto de energia!


6 comentários:

Anjo-de-Mel disse...

Para quem ñ tem essas máquinas modernas, o forno tb serve p cozer os muffins, certo? É q aqui ñ há crianças, mas há uma adulta mt curiosa em provar esses muffins ;) Bjinhos.

Anjo-de-Mel disse...

Vera, agora ao passar a receita vejo que falas em sal e leite, mas ñ os encontro na lista de ingredientes... O sal deve ser uma pitada, agora o leite ñ faço ideia da quantidade... Obrigada. Bjinhos :)

Cozinhar sem Lactose disse...

Essa menina é uma beleza! :-) Os muffins têm um ar delicioso, tenho que experimentar!

vera ferraz disse...

Já corrigi. É leite vegetal ou água e afinal tinha transcrito isto tudi trocado...

vera ferraz disse...

Serve pois, a receita original é de forno! É 180°C, pré aquí cedo e, durante 25 minutos :)

Anjo-de-Mel disse...

Thank youuuuuuuuuuuuu ;)

Posts relacionados Plugin for WordPress, Blogger...
blog design by WE BLOG YOU